Potetkaker

1 h

Potetkaken, også kalt lompe, kan være «håndtak» ikke bare for pølser, men også for fyll som fiskekake og coleslaw (se bildet). I tillegg kan nystekte potetkaker ofte erstatte meksikanske tortillas i wraps. Det fins lokale varianter av denne spesialiteten også. Noen får gode potetkaker uten mel i deigen, bare til utbaking. Andre bruker litt hvetemel i deigen også eller en blanding av hvetemel og byggmel.
Kilde: Stavanger Aftenblad. Foto: Arnt Olav Klippeberg

godt.no

Lagret av 81 brukere

godt.no

Lagret av 81 brukere

Ingredienser

porsjoner

650 g poteter

salt

2 dl hvetemel

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

650 g poteter

salt

2 dl hvetemel

Skrubb potetene og kok dem.

Skrell dem og mos dem eller mal dem på kjøttkvern sammen med litt salt mens de er varme.

Avkjøl til romtemperatur.

Elt inn halvparten av melet. Resten av melet bruker du til utbakingen.

Del deigen i emner. Kjevle hvert emne på melet bakebord, cirka 20 cm i diameter.

Stek dem på varm helle.

Legg ferdigstekte potetkaker oppå hverandre så de holder seg myke. Dekk med klede.

Servér nystekte med smør og sukker.

Bon appetit!