Lyst surdeigsbrød med spelt av Skillebekk Surdeig
Dette er et enkelt surdeigsbrød med spelt av Martine Sletmoen, også kjent som Skillebekk surdeig. For å lykkes med surdeigsbrød må du ha en surdeigsstarter.
Du vet at surdeigsstarteren er klar til å bakes med ved å ta flytetesten: Hell en teskje av surdeigsstarteren i en skål med vann. Hvis den flyter, er den bakeklar. Hvis den synker, er den ikke klar ennå.
Dette er et enkelt surdeigsbrød med spelt av Martine Sletmoen, også kjent som Skillebekk surdeig. For å lykkes med surdeigsbrød må du ha en surdeigsstarter.
Du vet at surdeigsstarteren er klar til å bakes med ved å ta flytetesten: Hell en teskje av surdeigsstarteren i en skål med vann. Hvis den flyter, er den bakeklar. Hvis den synker, er den ikke klar ennå.
- 375 g siktet hvetemel
- speltmel, siktet
- 375 g vann, lunkent
- 100 g surdeig, aktiv, matet 8 timer før
- 10 g salt
- 375 g siktet hvetemel
- speltmel, siktet
- 375 g vann, lunkent
- 100 g surdeig, aktiv, matet 8 timer før
- 10 g salt
