oppskrifter

Bakst

Lussekatter

1 t 30 min

Lussekatter hører til på Luciadagen! Disse saftige lussekattene lages med safran og har selvfølgelig rosin i snurrene.

Safran er kjent som et av de mest kostbare krydderne som finnes, men til denne deigen trenger du kun 1 gram safran. Du får kjøpt safran hos velassorterte dagligvarehandler og apotek.

Gurkemeie kan erstatte safran for å få den fine, gule fargen, men lussekattene smaker selvfølgelig best med safran i deigen.

Lussekattene kan fryses og så tines i ovnen på lav varme i noen få minutter rett før servering.

Lise Finckenhagen

511 har lagret denne

Lussekatter med rosiner i snurrene — Foto: Stockphoto

Lise Finckenhagen

511 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

3.5 dl melk

1 stk egg

1 ts kardemomme

1 pakke gjær

100 g sukker

1 g safran

150 g meierismør, mykt

750 g hvetemel, + litt ekstra til utbaking

egg, sammenpisket, til pensling

rosiner, til pynt

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

3.5 dl melk

1 stk egg

1 ts kardemomme

1 pakke gjær

100 g sukker

1 g safran

150 g meierismør, mykt

750 g hvetemel, + litt ekstra til utbaking

egg, sammenpisket, til pensling

rosiner, til pynt

Varm melken til cirka 37 grader og tilsett safranen. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut med melken.

Tilsett sukker, kardemomme, egg og halvparten av melet.

Bland deigen sammen, bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Tilsett gradvis resten av melet og det myke smøret i små biter.

Arbeid deigen til den er smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plastfilm og et kjøkkenhåndkle.

La den heve til dobbel størrelse.

Elt deigen godt sammen på bakebordet og del den i passende biter. Lag forskjellige figurer og legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan for eksempel lage bollene som en S-form, og ha rosiner i hver "sving". Eller lage to halvmåner som du legger med ryggen inntil hverandre.

Dekk til med plastfolie og etterhev lussekattene i cirka 40 minutter.

Pensle med sammenpisket egg og trykk ned rosiner til pynt.

Stek lussekattene ved 210 grader (varmluft) midt i ovnen, i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Tips! Se andre måter å forme lussekattene på i denne videoen:

Slik former du lussekatter

Bon appetit!