godt

oppskrifter

rask

Rødvinskokte pærer

30 min

Dette er en klassiker fra Frankrike til Vianvang. Denne varianten er også fransk bistrorett. De ser både flotte ut, dufter godt og smaker flott. Om du vil ha crème fraîche, vispet krem eller en god is til, bestemmer du selv.
Kilde: Stavanger Aftenblad. Illustrasjonsfoto: Colourbox.no

godt.no

Lagret av 13 brukere

godt.no

Lagret av 13 brukere

Ingredienser

porsjoner

4 pære

1 appelsin

1 vaniljestang

7 dl rødvin

200 g sukker, helst demerara

1 kanelstang

muskatnøtt

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

4 pære

1 appelsin

1 vaniljestang

7 dl rødvin

200 g sukker, helst demerara

1 kanelstang

muskatnøtt

Begynn med laken: Skrell halve appelsinen og skjær skallet i tynne strimler; bruk evt. et zestejern.

Press saft av halve appelsinen.

Splitt vaniljestangen på langs.

Varm rødvin, appelsinsaft, appelsinskall, vaniljestang, sukker, kanelstang og et knivsodd nyrevet muskatnøtt i en stor kasserolle.

Skrell pærene og legg dem i den krydrete vinen. Legg på lokk og la dem koke i cirka 5 minutter til de er så vidt møre.

Avkjøl i laken.

Like før servering: Ta opp pærene. Kok inn laken over sterk varme til den nesten er tyktflytende, nesten sirupsaktig.

Sil laken. Hell den over frukten og sérver straks, gjerne i porsjonsglass med noe kremaktig til.

Bon appetit!