Til hovedinnhold

Stekt makrell med Middelhavspreg

45 min
14 varer
34
Stekt makrell med Middelhavspreg

Stekt makrell med Middelhavspreg passer like godt her nord som i sydligere strøk! Den fete makrellen kler godt et innslag av friskhet blandet med smaker som oser av ferieminner fra Middelhavet.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 4 stykker makrell, små
  • 1 stk rød paprika
  • 1 stk gul paprika
  • 2 stykker sjalottløk, store
  • 1 stk gulrot, lang og slank
  • 0.5 ts fennikelfrø, knuste
  • 1 klype safran
  • 12 stykker stjerneanis, hel
  • 1 dl olivenolje
  • 2.5 ss sherryeddik
  • basilikumblader, en god håndfull
  • salt
  • pepper, kvernet

Til servering

  • salat

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 4 stykker makrell, små
  • 1 stk rød paprika
  • 1 stk gul paprika
  • 2 stykker sjalottløk, store
  • 1 stk gulrot, lang og slank
  • 0.5 ts fennikelfrø, knuste
  • 1 klype safran
  • 12 stykker stjerneanis, hel
  • 1 dl olivenolje
  • 2.5 ss sherryeddik
  • basilikumblader, en god håndfull
  • salt
  • pepper, kvernet

Til servering

  • salat
Rens makrellen. Du kan gjerne filetere den på vanlig måte, eller du kan gjøre som følger:
Fjern først hode og innvoller. Skyll buken godt i kaldt vann. Begynn ved hodet, legg kniven inntil ryggbeinet og fileter mot halen. Stopp før du skjærer av fileten. Gjør det samme på den andre siden.
Fjern først hode og innvoller. Skyll buken godt i kaldt vann. Begynn ved hodet, legg kniven inntil ryggbeinet og fileter mot halen. Stopp før du skjærer av fileten. Gjør det samme på den andre siden.
Bruk en saks og klipp ut hele ryggbeinet. Skjær vekk sidebeina på begge filetene. Skjær forsiktig nesten ned til skinnet på begge sider av midtbeina og dra dem ut som en remse. Når du gjør det sånn, får du som regel med det meste av det brune fettet i samme slengen.
Bruk en saks og klipp ut hele ryggbeinet. Skjær vekk sidebeina på begge filetene. Skjær forsiktig nesten ned til skinnet på begge sider av midtbeina og dra dem ut som en remse. Når du gjør det sånn, får du som regel med det meste av det brune fettet i samme slengen.
Lag små snitt i skinnet, og legg makrellen til side så lenge.
Rens og skjær paprika i tynne strimler. Skjær sjalottløk og gulrot i tynne skiver. Ha oljen i en liten stekepanne, eller kasserolle, og tilsett grønnsaker og krydder.
La det syde over svak varme til grønnsakene er helt myke. Tilsett eddik og basilikum og hell alt over på et lite fat eller lignende.
Krydre makrellen med salt og kvernet pepper. Ha litt olivenolje i en stor varm stekepanne. Stek fisken med skinnsiden ned i 2-3 minutter. Mest sannsynlig må du steke to om gangen.
Løft makrellen rett over på grønnsaksblandingen og la fisken marinere i den smaksrike blandingen.
Server makrellen lun eller avkjølt sammen med marinaden og litt grønn salat.
woman cooking

Bon appetit!

Rens makrellen. Du kan gjerne filetere den på vanlig måte, eller du kan gjøre som følger:
Fjern først hode og innvoller. Skyll buken godt i kaldt vann. Begynn ved hodet, legg kniven inntil ryggbeinet og fileter mot halen. Stopp før du skjærer av fileten. Gjør det samme på den andre siden.
Fjern først hode og innvoller. Skyll buken godt i kaldt vann. Begynn ved hodet, legg kniven inntil ryggbeinet og fileter mot halen. Stopp før du skjærer av fileten. Gjør det samme på den andre siden.
Bruk en saks og klipp ut hele ryggbeinet. Skjær vekk sidebeina på begge filetene. Skjær forsiktig nesten ned til skinnet på begge sider av midtbeina og dra dem ut som en remse. Når du gjør det sånn, får du som regel med det meste av det brune fettet i samme slengen.
Bruk en saks og klipp ut hele ryggbeinet. Skjær vekk sidebeina på begge filetene. Skjær forsiktig nesten ned til skinnet på begge sider av midtbeina og dra dem ut som en remse. Når du gjør det sånn, får du som regel med det meste av det brune fettet i samme slengen.
Lag små snitt i skinnet, og legg makrellen til side så lenge.
Rens og skjær paprika i tynne strimler. Skjær sjalottløk og gulrot i tynne skiver. Ha oljen i en liten stekepanne, eller kasserolle, og tilsett grønnsaker og krydder.
La det syde over svak varme til grønnsakene er helt myke. Tilsett eddik og basilikum og hell alt over på et lite fat eller lignende.
Krydre makrellen med salt og kvernet pepper. Ha litt olivenolje i en stor varm stekepanne. Stek fisken med skinnsiden ned i 2-3 minutter. Mest sannsynlig må du steke to om gangen.
Løft makrellen rett over på grønnsaksblandingen og la fisken marinere i den smaksrike blandingen.
Server makrellen lun eller avkjølt sammen med marinaden og litt grønn salat.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?