Til hovedinnhold

Mille feuille med sjokoladekrem, karamell og nøttekrokan

1 h 30 min
10 varer
198
Mille feuille med sjokoladekrem, karamell og nøttekrokan

Det finnes dager hvor man rett og slett ønsker å ta noen snarveier, og det finnes faktisk produkter i frysedisken som gjør det mulig. Frossen butterdeig for eksempel. Selv har jeg alltid noen plater liggende sånn i tilfelle jeg skulle bli litt fysen på mille feuille. Du vet, lag på lag med luftig og sprø butterdeig, glasert eller ei – fylt med deilige kremer, frukt eller bær.

Denne variaten er fylt med en lys og en mørk sjokoladekrem mellom lagene, toppet med tykk karamellsaus og hasselnøttkrokan.

Avkjøing i minst fire timer er ikke inkludert i tilberedelsetiden.

Ingredienser

1
porsjoner
  • 3 plate(r) butterdeig, frossen (10x20cm)
  • melis

Mørk sjokoladekrem

  • 100 g mørk sjokolade
  • 1 plate(r) gelatin
  • 3 dl fløte

Lys sjokoladekrem

  • 100 g melkesjokolade, eller hvit sjokolade
  • 1 plate(r) gelatin
  • 3 dl fløte

Karamellsaus

  • 2 dl fløte
  • 2 dl sukker
  • 2 ss smør
  • 1 klype flaksalt

Krokan

  • 2 dl sukker
  • 1 dl hasselnøtter, mandler eller pistasj, grovhakket

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 3 plate(r) butterdeig, frossen (10x20cm)
  • melis

Mørk sjokoladekrem

  • 100 g mørk sjokolade
  • 1 plate(r) gelatin
  • 3 dl fløte

Lys sjokoladekrem

  • 100 g melkesjokolade, eller hvit sjokolade
  • 1 plate(r) gelatin
  • 3 dl fløte

Karamellsaus

  • 2 dl fløte
  • 2 dl sukker
  • 2 ss smør
  • 1 klype flaksalt

Krokan

  • 2 dl sukker
  • 1 dl hasselnøtter, mandler eller pistasj, grovhakket

Lys og mørk sjokoladekrem

Finhakk sjokoladen og ha sjokoladen over i en bolle. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5-7 minutter. Varm fløten opp til kokepunktet. Klem vannet godt ut av gelatinen og løs den opp i den varme fløten. Hell fløten over sjokoladen og rør til all sjokolade har smeltet. Dekk til og la blandingen stå i kjøleskapet i minst 4-6 timer (gjerne natten over).

Karamellsaus

Kok opp fløten til karamellsausen. Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet gryte (med høye kanter). Pass godt på karamellen så den ikke blir brent. For å unngå sukkerklumper er det bedre å «riste» på gryta enn å røre i sukkeret.
Hell over den varme fløten (pass på, dette er veldig varmt og bobler mye) og rør om til all karamellen er oppløst. La blandingen småkoke i cirka 5 minutter, eller til karamellsausen er tykk, glatt og jevn. Ta gryta vekk fra varmen og rør inn smør og salt. Avkjøl karamellsausen før bruk.

Krokan

Smelt sukkeret til gyllen karamell i en panne eller liten kjele. Skru av varmen, tilsett nøttene og rør godt rundt. Hell nøttene ut på et stekebrett med bakepapir, prøv å dra nøttene litt fra hverandre ved hjelp av to gafler. Avkjøl og hakk opp krokanen.
Visp sjokoladeblandingene til tykk krem hver for seg. Legg en bunn på et passende fat og topp med en av kremene (sprøyt eller bre den utover). Dryss over litt krokan og et par spiseskjeer karamellsaus.
Legg på den andre bunnen og sprøyt eller bre over den andre sjokoladekremen. Topp med krokan, et par skjeer karamellsaus og den siste bunnen.
woman cooking

Bon appetit!

Lys og mørk sjokoladekrem

Finhakk sjokoladen og ha sjokoladen over i en bolle. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5-7 minutter. Varm fløten opp til kokepunktet. Klem vannet godt ut av gelatinen og løs den opp i den varme fløten. Hell fløten over sjokoladen og rør til all sjokolade har smeltet. Dekk til og la blandingen stå i kjøleskapet i minst 4-6 timer (gjerne natten over).

Karamellsaus

Kok opp fløten til karamellsausen. Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet gryte (med høye kanter). Pass godt på karamellen så den ikke blir brent. For å unngå sukkerklumper er det bedre å «riste» på gryta enn å røre i sukkeret.
Hell over den varme fløten (pass på, dette er veldig varmt og bobler mye) og rør om til all karamellen er oppløst. La blandingen småkoke i cirka 5 minutter, eller til karamellsausen er tykk, glatt og jevn. Ta gryta vekk fra varmen og rør inn smør og salt. Avkjøl karamellsausen før bruk.

Krokan

Smelt sukkeret til gyllen karamell i en panne eller liten kjele. Skru av varmen, tilsett nøttene og rør godt rundt. Hell nøttene ut på et stekebrett med bakepapir, prøv å dra nøttene litt fra hverandre ved hjelp av to gafler. Avkjøl og hakk opp krokanen.
Visp sjokoladeblandingene til tykk krem hver for seg. Legg en bunn på et passende fat og topp med en av kremene (sprøyt eller bre den utover). Dryss over litt krokan og et par spiseskjeer karamellsaus.
Legg på den andre bunnen og sprøyt eller bre over den andre sjokoladekremen. Topp med krokan, et par skjeer karamellsaus og den siste bunnen.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?