Til hovedinnhold

Kremede blåskjell

20 min
9 varer
529
Kremede blåskjell

Blåskjell er en stor hit om sommeren - og i kremet saus får du også en deilig og smakfull suppe.

Foto: Johanna Siring, VG

Ingredienser

4
porsjoner
  • 2 kg blåskjell
  • 4 - 6 stk hvitløksfedd
  • 2 stk sjalottløk, eller 1 liten løk
  • 4 ss olivenolje
  • 2 dl hvitvin, tørr
  • 1 dl crème fraîche, eller fløte
  • 0.5 dl gressløk, hakket
  • 0.5 dl bladpersille, hakket
  • brød, til servering

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 2 kg blåskjell
  • 4 - 6 stk hvitløksfedd
  • 2 stk sjalottløk, eller 1 liten løk
  • 4 ss olivenolje
  • 2 dl hvitvin, tørr
  • 1 dl crème fraîche, eller fløte
  • 0.5 dl gressløk, hakket
  • 0.5 dl bladpersille, hakket
  • brød, til servering
Vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast ødelagte skjell og skjell som ikke lukker seg hvis du "kakker" på dem.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenoljen i en romslig kjele. Tilsett løk og hvitløk og la det frese et par minutter under omrøring til løken blir blank og myk uten at den får farge. Tilsett blåskjell og rør godt. Ha i hvitvin, legg på lokk og damp skjellene til de har åpnet seg. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg. Løft skjellene over på et passende fat eller blåskjell i dype tallerkener. La all skjellkraften være igjen i kjelen.
Kok opp kraften, la den koke et par minutter (jevn eventuelt kraften med litt maizena) tilsett creme fraiche eller fløte og gi den et skikkelig oppkok på nytt. Fordel kraften/sausen over blåskjellene og dryss over urter.
Tips! Ønsker du en tykkere saus kan du jevne kraften med 1-2 ss maizena (rørt ut med litt vann) før du tilsetter creme fraiche eller fløte.
woman cooking

Bon appetit!

Vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast ødelagte skjell og skjell som ikke lukker seg hvis du "kakker" på dem.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenoljen i en romslig kjele. Tilsett løk og hvitløk og la det frese et par minutter under omrøring til løken blir blank og myk uten at den får farge. Tilsett blåskjell og rør godt. Ha i hvitvin, legg på lokk og damp skjellene til de har åpnet seg. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg. Løft skjellene over på et passende fat eller blåskjell i dype tallerkener. La all skjellkraften være igjen i kjelen.
Kok opp kraften, la den koke et par minutter (jevn eventuelt kraften med litt maizena) tilsett creme fraiche eller fløte og gi den et skikkelig oppkok på nytt. Fordel kraften/sausen over blåskjellene og dryss over urter.
Tips! Ønsker du en tykkere saus kan du jevne kraften med 1-2 ss maizena (rørt ut med litt vann) før du tilsetter creme fraiche eller fløte.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?