Til hovedinnhold

Det søte livs eltefri focaccia

1 h
8 varer
769
Det søte livs eltefri focaccia
Kristine Ilstad - Det søte liv

Det søte livs eltefri focaccia er fantastisk godt og gir herlig middelhavs-atmosfære på kjøkkenet! Dette er en enkel variant som toppes med kun olivenolje, maldonsalt og tørkede urter, men det er ikke noe i veien for å legge til noen oliven, soltørkede tomater eller terninger med fetaost. Jeg syns den enkle varianten er veldig god og liker å dyppe små biter i skikkelig god olivenolje.

Denne focaccia-oppskriften er basert på en eltefri bakemetode, som går ut på å røre sammen deigen raskt for hånd. Deigen skal være temmelig løs, så det trengs ingen form for elting. Det brukes kun veldig små mengder gjær, og deigen skal heve i romtemperatur i 12-18 timer. Det er derfor ideelt å røre sammen deigen på kvelden og steke focacciaen til middag dagen etter. 

Sett bort fra hevetiden, er denne focacciaen veldig rask å lage. En utrolig enkel måte å bake et fantastisk godt brød på! 

Oppskrift: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Ingredienser

8
porsjoner

Gjærdeig

  • 600 g hvetemel
  • 1 ts maldonsalt
  • 0.5 ts tørrgjær
  • 5 dl vann, lunkent
  • 2 ss olivenolje extra virgin

Topping

  • 5 ss olivenolje extra virgin
  • 1 ts maldonsalt
  • 0.5 ts basilikum, tørket
  • 0.5 ts oregano, tørket
  • 0.5 ts rosmarin, tørket

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

Gjærdeig

  • 600 g hvetemel
  • 1 ts maldonsalt
  • 0.5 ts tørrgjær
  • 5 dl vann, lunkent
  • 2 ss olivenolje extra virgin

Topping

  • 5 ss olivenolje extra virgin
  • 1 ts maldonsalt
  • 0.5 ts basilikum, tørket
  • 0.5 ts oregano, tørket
  • 0.5 ts rosmarin, tørket
Bland hvetemel, maldonsalt og tørrgjær i en bakebolle. Bollen å være stor nok til at deigen kan heve seg godt i den.
Bland lunkent vann og 1 spiseskje olivenolje. Ha dette i bakebollen med det tørre og rør deigen raskt sammen med en sleiv. Bruk eventuelt hånden en kort stund til slutt for å få deigen godt blandet. Den skal bli temmelig løs og klissete.
Drypp en spiseskje olivenolje over den klissete deigen. Bruk hånden og fordel oljen godt over deigen og gjerne på undersiden også.
Dekk til bakebollen godt med plastfolie eller et lokk. La deigen stå og heve i romtemperatur i 12–18 timer. Hvis du eksempelvis rører sammen deigen kl. 22 på kvelden, er den klar til å stekes kl 16 dagen etter.
Dekk til bakebollen godt med plastfolie eller et lokk. La deigen stå og heve i romtemperatur i 12–18 timer. Hvis du eksempelvis rører sammen deigen kl. 22 på kvelden, er den klar til å stekes kl 16 dagen etter.
Finn frem en liten langpanne (cirka 20 x 30 cm) og dekk den med bakepapir. Løsne deigen fra kanten av bakebollen med en slikkepott uten å slå ut luften fra deigen. Hvelv deigen direkte fra bakebollen og over i langpanne.
Finn frem en liten langpanne (cirka 20 x 30 cm) og dekk den med bakepapir. Løsne deigen fra kanten av bakebollen med en slikkepott uten å slå ut luften fra deigen. Hvelv deigen direkte fra bakebollen og over i langpanne.
Ha godt med olivenolje på fingrene slik at deigen ikke klisser og trykk deigen jevnt utover i langpannen. Lag deretter dype groper i deigen med fingrene. Fordel over litt mer olivenolje og dryss over maldonsalt og tørkede urter.
Ha godt med olivenolje på fingrene slik at deigen ikke klisser og trykk deigen jevnt utover i langpannen. Lag deretter dype groper i deigen med fingrene. Fordel over litt mer olivenolje og dryss over maldonsalt og tørkede urter.
La focacciaen etterheve i 45 minutter.
La focacciaen etterheve i 45 minutter.
Stek focacciaen midt i ovnen ved 225°C i cirka 30 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl på rist og skjær opp i biter før servering.
Stek focacciaen midt i ovnen ved 225°C i cirka 30 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl på rist og skjær opp i biter før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Bland hvetemel, maldonsalt og tørrgjær i en bakebolle. Bollen å være stor nok til at deigen kan heve seg godt i den.
Bland lunkent vann og 1 spiseskje olivenolje. Ha dette i bakebollen med det tørre og rør deigen raskt sammen med en sleiv. Bruk eventuelt hånden en kort stund til slutt for å få deigen godt blandet. Den skal bli temmelig løs og klissete.
Drypp en spiseskje olivenolje over den klissete deigen. Bruk hånden og fordel oljen godt over deigen og gjerne på undersiden også.
Dekk til bakebollen godt med plastfolie eller et lokk. La deigen stå og heve i romtemperatur i 12–18 timer. Hvis du eksempelvis rører sammen deigen kl. 22 på kvelden, er den klar til å stekes kl 16 dagen etter.
Dekk til bakebollen godt med plastfolie eller et lokk. La deigen stå og heve i romtemperatur i 12–18 timer. Hvis du eksempelvis rører sammen deigen kl. 22 på kvelden, er den klar til å stekes kl 16 dagen etter.
Finn frem en liten langpanne (cirka 20 x 30 cm) og dekk den med bakepapir. Løsne deigen fra kanten av bakebollen med en slikkepott uten å slå ut luften fra deigen. Hvelv deigen direkte fra bakebollen og over i langpanne.
Finn frem en liten langpanne (cirka 20 x 30 cm) og dekk den med bakepapir. Løsne deigen fra kanten av bakebollen med en slikkepott uten å slå ut luften fra deigen. Hvelv deigen direkte fra bakebollen og over i langpanne.
Ha godt med olivenolje på fingrene slik at deigen ikke klisser og trykk deigen jevnt utover i langpannen. Lag deretter dype groper i deigen med fingrene. Fordel over litt mer olivenolje og dryss over maldonsalt og tørkede urter.
Ha godt med olivenolje på fingrene slik at deigen ikke klisser og trykk deigen jevnt utover i langpannen. Lag deretter dype groper i deigen med fingrene. Fordel over litt mer olivenolje og dryss over maldonsalt og tørkede urter.
La focacciaen etterheve i 45 minutter.
La focacciaen etterheve i 45 minutter.
Stek focacciaen midt i ovnen ved 225°C i cirka 30 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl på rist og skjær opp i biter før servering.
Stek focacciaen midt i ovnen ved 225°C i cirka 30 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl på rist og skjær opp i biter før servering.
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?