Til hovedinnhold

Østers Rockefeller

30 min
12 varer
37
Østers Rockefeller

Aksel Steen driver østersbaren Eff Eff i Oslo, og deler her oppskriften på Østers Rockefeller.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 12 stk østers
  • 1 stk sitron
  • salt, grovsalt
  • 60 g smør
  • 1 stk sjalottløk, finhakket
  • 1 stilk stangselleri, finhakket, ta vare på bladene
  • 0.5 stk fennikel, finhakket, ta vare på de grønne urtene
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stilk vårløk, finhakket, legg det grønne til siden
  • 1 ss absint
  • 30 g bladpersille
  • 20 g brødkrumme

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 12 stk østers
  • 1 stk sitron
  • salt, grovsalt
  • 60 g smør
  • 1 stk sjalottløk, finhakket
  • 1 stilk stangselleri, finhakket, ta vare på bladene
  • 0.5 stk fennikel, finhakket, ta vare på de grønne urtene
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stilk vårløk, finhakket, legg det grønne til siden
  • 1 ss absint
  • 30 g bladpersille
  • 20 g brødkrumme
Stek sjalottløk, stangselleri, fennikel, hvit-løk og de hvite vårløkstilkene til alt er blitt mykt. Tilsett en liten klype salt og absint.
Kjør alt glatt i hurtigmikser. Tilsett blad-persille, selleriblader, fennikelurter og resten av vårløken. Kjør videre i hurtigmikser. Tilsett brødkrom og kjør videre.
Åpne østersene, sett på et brett med grovsalt så de står stabilt. Ha over grønn-sakssmøret.
Stek under grillelement på høy varme i ca. 5 minutter, eller til de blir litt mørke i kanten. Følg med underveis.
Server med sitronbåt.
woman cooking

Bon appetit!

Stek sjalottløk, stangselleri, fennikel, hvit-løk og de hvite vårløkstilkene til alt er blitt mykt. Tilsett en liten klype salt og absint.
Kjør alt glatt i hurtigmikser. Tilsett blad-persille, selleriblader, fennikelurter og resten av vårløken. Kjør videre i hurtigmikser. Tilsett brødkrom og kjør videre.
Åpne østersene, sett på et brett med grovsalt så de står stabilt. Ha over grønn-sakssmøret.
Stek under grillelement på høy varme i ca. 5 minutter, eller til de blir litt mørke i kanten. Følg med underveis.
Server med sitronbåt.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?