Til hovedinnhold

Tarte tatin med pære

1 h
8 varer
253
Fransk pæreterte: Tarte tatin med pære

Dette er en tarte tatin med pære, en elegant og rustikk opp-ned pæreterte som bader i karamellsaus med vanilje og innslag av ingefær og kanel. Serverer du med en raus klatt med rømme smakt til med brunt sukker oppå der igjen, skulle alt ligge til rette for noen gode og mektige franske smaker!

På samme måte kan du lage opp-ned-terte med for eksempel plommer, epler, fersken, banan eller ananas.

Ingredienser

8
porsjoner
  • 250 g butterdeig
  • 6 stykker pære
  • 150 g sukker
  • 60 g meierismør
  • 1 stk vaniljestang, splittet på langs
  • 1 ts ingefær, fersk, finrevet
  • 1 klype kanel
  • egg, sammenvispet, til pensling

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 250 g butterdeig
  • 6 stykker pære
  • 150 g sukker
  • 60 g meierismør
  • 1 stk vaniljestang, splittet på langs
  • 1 ts ingefær, fersk, finrevet
  • 1 klype kanel
  • egg, sammenvispet, til pensling
Kjevl ut butterdeig og skjær ut en sirkel med 24 cm i diameter. La gjerne leiven få hvile i kjøleskapet mens du forbereder resten.
Kjevl ut butterdeig og skjær ut en sirkel med 24 cm i diameter. La gjerne leiven få hvile i kjøleskapet mens du forbereder resten.
Varm ovnen til 200 grader.
Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernehuset.
Bruk en ovnssikker stekepanne med en diameter på cirka 20 cm. Smelt sukkeret til lys karamell i pannen.
Tilsett smør, vanilje, ingefær og kanel. Sving på pannen slik at alt blir godt blandet og kok videre til gyllen karamell. Skru ned varmen.
Tilsett smør, vanilje, ingefær og kanel. Sving på pannen slik at alt blir godt blandet og kok videre til gyllen karamell. Skru ned varmen.
Legg i pærene med den peneste siden ned i karamellen. La pærene få godgjøre seg i karamellen i 2-3 minutter og trekk pannen vekk fra varmen.
Legg i pærene med den peneste siden ned i karamellen. La pærene få godgjøre seg i karamellen i 2-3 minutter og trekk pannen vekk fra varmen.
Legg den kalde butterdeigen over pærene.
Legg den kalde butterdeigen over pærene.
Dytt deigen ned langs med sidene slik at deigen omfavner pærene. Lag eventuelt en kant av overflødig deig som ekstra polstring rundt kanten.
Dytt deigen ned langs med sidene slik at deigen omfavner pærene. Lag eventuelt en kant av overflødig deig som ekstra polstring rundt kanten.
Pensle butterdeigen med egg og stek terten midt i ovnen i 20-25 minutter eller til butterdeigen er gyllen og stekt. La terten stå i pannen i noen minutter etter at den kommer ut av ovnen.
Legg en tallerken, helst med kant, over terten og vend den raskt ut av pannen. Vær forsiktig, varm karamell er veldig varmt!
Legg en tallerken, helst med kant, over terten og vend den raskt ut av pannen. Vær forsiktig, varm karamell er veldig varmt!
woman cooking

Bon appetit!

Kjevl ut butterdeig og skjær ut en sirkel med 24 cm i diameter. La gjerne leiven få hvile i kjøleskapet mens du forbereder resten.
Kjevl ut butterdeig og skjær ut en sirkel med 24 cm i diameter. La gjerne leiven få hvile i kjøleskapet mens du forbereder resten.
Varm ovnen til 200 grader.
Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernehuset.
Bruk en ovnssikker stekepanne med en diameter på cirka 20 cm. Smelt sukkeret til lys karamell i pannen.
Tilsett smør, vanilje, ingefær og kanel. Sving på pannen slik at alt blir godt blandet og kok videre til gyllen karamell. Skru ned varmen.
Tilsett smør, vanilje, ingefær og kanel. Sving på pannen slik at alt blir godt blandet og kok videre til gyllen karamell. Skru ned varmen.
Legg i pærene med den peneste siden ned i karamellen. La pærene få godgjøre seg i karamellen i 2-3 minutter og trekk pannen vekk fra varmen.
Legg i pærene med den peneste siden ned i karamellen. La pærene få godgjøre seg i karamellen i 2-3 minutter og trekk pannen vekk fra varmen.
Legg den kalde butterdeigen over pærene.
Legg den kalde butterdeigen over pærene.
Dytt deigen ned langs med sidene slik at deigen omfavner pærene. Lag eventuelt en kant av overflødig deig som ekstra polstring rundt kanten.
Dytt deigen ned langs med sidene slik at deigen omfavner pærene. Lag eventuelt en kant av overflødig deig som ekstra polstring rundt kanten.
Pensle butterdeigen med egg og stek terten midt i ovnen i 20-25 minutter eller til butterdeigen er gyllen og stekt. La terten stå i pannen i noen minutter etter at den kommer ut av ovnen.
Legg en tallerken, helst med kant, over terten og vend den raskt ut av pannen. Vær forsiktig, varm karamell er veldig varmt!
Legg en tallerken, helst med kant, over terten og vend den raskt ut av pannen. Vær forsiktig, varm karamell er veldig varmt!
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?