Til hovedinnhold

Enkel linse- og bønnesalat

20 min
13 varer
588
Enkel linse- og bønnesalat
Sara Johannessen Meek

En enkel linse- og bønnesalat passer fint som tilbehør til det aller meste av kjøtt, fisk eller grillmat. Som egen rett kan du toppe den med fetaost eller grillet halloumi. Andre grønnsaker, som for eksempel blomkål, brokkoli, fennikel, gulrot, reddik og nepe, kan også brukes. Skjær alt av grønnsaker i små biter eller tynne skiver.  

Husk at tørkede bønner må bløtlegges over natten (10-12 timer) før koking. Hell av vannet, skyll bønnene og ha dem over i en kasserolle med frisk kaldt vann. Bruk omtrent dobbelt så mye vann som bønner. Kok opp og la bønnene småkoke til de er møre, cirka 1 times tid, avhengig av størrelsen på bønnene. Små linser trenger ikke å bløtlegges før koking, men ved å la dem få ligge en halvtimes tid i kaldt vann før koking, vil koketiden reduseres. Bruk omtrent dobbelt så mye vann som linser. Kok opp og la det småkoke til linsene er møre, cirka 20 minutter.

For ekstra smak på bønner og linser kan du la for eksempel et par urtekvaster, et laurbærblad, en bit gulrot, en løkbit eller litt purre få koke med. Vannet, eller deler av vannet, kan erstattes med kraft, men unngå salt. Det kan føre til seige bønner og linser, som ikke blir møre.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 6 dl linser, og bønner, kokte
  • 0.5 stk agurk
  • 1 stk rød paprika, mellomstor
  • 1 stk gul paprika, mellomstor
  • 150 g soltørkede tomater
  • 1 stk rødløk, liten
  • 2 håndfull babyspinat
  • 1 dl friske urter, hakkede

Dressing

  • 2 ts honning, flytende
  • 2 ts dijonsennep
  • 3 ss balsamicoeddik
  • 5 ss olivenolje
  • salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 6 dl linser, og bønner, kokte
  • 0.5 stk agurk
  • 1 stk rød paprika, mellomstor
  • 1 stk gul paprika, mellomstor
  • 150 g soltørkede tomater
  • 1 stk rødløk, liten
  • 2 håndfull babyspinat
  • 1 dl friske urter, hakkede

Dressing

  • 2 ts honning, flytende
  • 2 ts dijonsennep
  • 3 ss balsamicoeddik
  • 5 ss olivenolje
  • salt og kvernet pepper
Skyll de kokte linsene og bønnene hvis de er fra boks. La de renne godt av seg.
Rens og skjær alle grønnsakene i små biter.
Skjær spinaten i grove strimler og hakk urtene.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Bland sammen linser, bønner, grønnsaker, urter og dressing. Juster smaken med salt og kvernet pepper.
woman cooking

Bon appetit!

Skyll de kokte linsene og bønnene hvis de er fra boks. La de renne godt av seg.
Rens og skjær alle grønnsakene i små biter.
Skjær spinaten i grove strimler og hakk urtene.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Bland sammen linser, bønner, grønnsaker, urter og dressing. Juster smaken med salt og kvernet pepper.
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?