Til hovedinnhold

Bordstabelbakkels

1 h 30 min
8 varer
116
Bordstabelbakkels, eller bordstabler, av mørdeig med mandelmasse på toppen

Bordstabelbakkels, eller bare bordstabler, hører til «de syv slagene» i mange hjem, og er klassiske norske julekaker. Bordstabel består av tynne lengder mørdeig, som dekkes med en stripe hjemmelaget mandelmasse. Som navnet antyder, skal kakene stables oppå hverandre på bordet, og bli til en «bordstabel». Det gir et feststemt uttrykk!

Oppskrift og foto: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Ingredienser

6
porsjoner

Mørdeig

  • 1 stk egg
  • 125 g sukker
  • 125 g smør
  • 250 g hvetemel
  • 1 ss kremfløte

Mandelmasse

  • 2 stk eggehvite
  • 125 g melis
  • 150 g mandler, skåldede

Slik gjør du:

Behold skjermen på mens du lager mat

Mørdeig

  • 1 stk egg
  • 125 g sukker
  • 125 g smør
  • 250 g hvetemel
  • 1 ss kremfløte

Mandelmasse

  • 2 stk eggehvite
  • 125 g melis
  • 150 g mandler, skåldede
Sett ovnen på 175 grader.
Mørdeig: Pisk egget sammen med sukkeret til eggedosis. Smuldre smøret i hvetemelet. Bland dette i eggedosisen sammen med fløten, og kna deigen raskt sammen. La den stå kjølig en stund, så blir den lettere å kjevle ut.
Mandelmasse: Pisk eggehvitene stive. Pisk deretter inn melisen. Mal mandlene, og vend dette inn i marengsmassen.
Kjevle ut deigen tynt. Du kan bruke litt ekstra hvetemel til utbakingen. Skjær ut kaker med en bakkelsspore, cirka 3 x 11 cm. Legg kakene forsiktig over på bakepapirdekkede stekeplater. Bruk to teskjeer og legg en tynn stripe med mandelmasse på midten av hver kake.
Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i cirka 10 minutter, til de er lyst gylne. Avkjøl kakene litt på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.
Ved servering: Stable kakene i firkanter oppå hverandre, to og to, til du får en høy stabel.
woman cooking

Bon appetit!

Sett ovnen på 175 grader.
Mørdeig: Pisk egget sammen med sukkeret til eggedosis. Smuldre smøret i hvetemelet. Bland dette i eggedosisen sammen med fløten, og kna deigen raskt sammen. La den stå kjølig en stund, så blir den lettere å kjevle ut.
Mandelmasse: Pisk eggehvitene stive. Pisk deretter inn melisen. Mal mandlene, og vend dette inn i marengsmassen.
Kjevle ut deigen tynt. Du kan bruke litt ekstra hvetemel til utbakingen. Skjær ut kaker med en bakkelsspore, cirka 3 x 11 cm. Legg kakene forsiktig over på bakepapirdekkede stekeplater. Bruk to teskjeer og legg en tynn stripe med mandelmasse på midten av hver kake.
Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i cirka 10 minutter, til de er lyst gylne. Avkjøl kakene litt på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.
Ved servering: Stable kakene i firkanter oppå hverandre, to og to, til du får en høy stabel.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?