Laks med sataysaus
45 min
23 varer
475
Er du glad i kyllingsatay er sjansen stor for at lakseutgaven også vil falle i smak. Hjemmelaget peanøttsaus lager du ganske enkelt i en hurtigmikser, og glassnudelsalaten med limedressing er heller ikke særlig avansert - bare veldig, veldig godt.
Tips: Fjern frøene fra chilien hvis du ønsker en litt mildere saus. Noen dråper limesaft (eller en liten teskje Tamarind paste) gjør den friskere. Samme sausen kan brukes til kylling eller svinekjøtt.
Ingredienser
4
porsjoner
- 700 g laksefilet, uten skinn og ben
- olje, nøytral, til steking
- salt og kvernet pepper
- grillpinner
- lime, til servering
Sataysaus
- 2 ss peanøttolje, eller nøytral olje
- 1 stk rød chili, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket eller revet
- 2 ts ingefær, frisk, revet
- 125 g peanøtter, ristede og salte
- 0.5 ts spisskummen, knust
- 1 ts gurkemeie, malt
- 2 ss ketjap manis, eller søt soyasaus
- 1.5 dl kokosmelk, eller kokoskrem
- 0.5 dl vann, kokende
glassnudelsalat
- 1 stk agurk
- 2 stk vårløk
- 100 g glassnudler, kokte og avkjølte
- 3 ss peanøtter, hakkede, ristede og salte
- 0.5 dl limesaft, ferskpresset
- 2 ss brunt sukker, eller sukker
- 2 ts fish sauce, evt. 3 ts
- 1 ts sesamolje
- koriander, og/eller mynte, grovhakket
Slik gjør du:
Behold skjermen på mens du lager mat
- 700 g laksefilet, uten skinn og ben
- olje, nøytral, til steking
- salt og kvernet pepper
- grillpinner
- lime, til servering
Sataysaus
- 2 ss peanøttolje, eller nøytral olje
- 1 stk rød chili, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket eller revet
- 2 ts ingefær, frisk, revet
- 125 g peanøtter, ristede og salte
- 0.5 ts spisskummen, knust
- 1 ts gurkemeie, malt
- 2 ss ketjap manis, eller søt soyasaus
- 1.5 dl kokosmelk, eller kokoskrem
- 0.5 dl vann, kokende
glassnudelsalat
- 1 stk agurk
- 2 stk vårløk
- 100 g glassnudler, kokte og avkjølte
- 3 ss peanøtter, hakkede, ristede og salte
- 0.5 dl limesaft, ferskpresset
- 2 ss brunt sukker, eller sukker
- 2 ts fish sauce, evt. 3 ts
- 1 ts sesamolje
- koriander, og/eller mynte, grovhakket
Bland alle ingrediensene til sataysausen i en hurtigmikser og kjør til en grov og jevn saus. Varm sausen i en kasserolle. Sausen skal ikke koke, bare varmes under omrøring.
Skjær laksen i 1 cm tykke skiver. Tre skivene på spidd, krydre lett med salt og pepper, og grill eller stek spiddene over høy varme i 2-4 minutter. Snu spiddene et par ganger underveis slik at de blir jevnt grillet/stekt. Pensle laksen med sataysaus.
Del agurken på langs og skrap ute den bløte kjernen. Skjær agurken i skiver eller lange strimler. Visp sammen limesaft, sukker, fishsauce og sesamolje. Bland sammen agurk, vårløk, nudler, peanøtter, limedressing og urter.
Server laksespiddene med nudelsalat, litt ekstra sataysaus og lime til å presse over.
Bon appetit!
Bland alle ingrediensene til sataysausen i en hurtigmikser og kjør til en grov og jevn saus. Varm sausen i en kasserolle. Sausen skal ikke koke, bare varmes under omrøring.
Skjær laksen i 1 cm tykke skiver. Tre skivene på spidd, krydre lett med salt og pepper, og grill eller stek spiddene over høy varme i 2-4 minutter. Snu spiddene et par ganger underveis slik at de blir jevnt grillet/stekt. Pensle laksen med sataysaus.
Del agurken på langs og skrap ute den bløte kjernen. Skjær agurken i skiver eller lange strimler. Visp sammen limesaft, sukker, fishsauce og sesamolje. Bland sammen agurk, vårløk, nudler, peanøtter, limedressing og urter.
Server laksespiddene med nudelsalat, litt ekstra sataysaus og lime til å presse over.
