Laks med sataysaus

Name: Laksespyd med sataysaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g laksefilet; olje; salt og kvernet pepper; grillpinner; lime; 2 ss peanøttolje; 1 stk rød chili; 2 fedd hvitløk; 2 ts ingefær; 125 g peanøtter; 0.5 ts spisskummen; 1 ts gurkemeie; 2 ss ketjap manis; 1.5 dl kokosmelk; 0.5 dl vann; 1 stk agurk; 2 stk vårløk; 100 g glassnudler; 3 ss peanøtter; 0.5 dl limesaft; 2 ss brunt sukker; 2 ts fish sauce; 1 ts sesamolje; koriander

45 min

23 varer

493

Er du glad i kyllingsatay er sjansen stor for at lakseutgaven også vil falle i smak. Hjemmelaget peanøttsaus lager du ganske enkelt i en hurtigmikser, og glassnudelsalaten med limedressing er heller ikke særlig avansert - bare veldig, veldig godt.
Tips: Fjern frøene fra chilien hvis du ønsker en litt mildere saus. Noen dråper limesaft (eller en liten teskje Tamarind paste) gjør den friskere. Samme sausen kan brukes til kylling eller svinekjøtt.

Lise Finckenhagen

Ingredienser

porsjoner

700 g laksefilet, uten skinn og ben

olje, nøytral, til steking

salt og kvernet pepper

grillpinner

lime, til servering

Sataysaus

2 ss peanøttolje, eller nøytral olje

1 stk rød chili, hakket

2 fedd hvitløk, hakket eller revet

2 ts ingefær, frisk, revet

125 g peanøtter, ristede og salte

0.5 ts spisskummen, knust

1 ts gurkemeie, malt

2 ss ketjap manis, eller søt soyasaus

1.5 dl kokosmelk, eller kokoskrem

0.5 dl vann, kokende

glassnudelsalat

1 stk agurk

2 stk vårløk

100 g glassnudler, kokte og avkjølte

3 ss peanøtter, hakkede, ristede og salte

0.5 dl limesaft, ferskpresset

2 ss brunt sukker, eller sukker

2 ts fish sauce, evt. 3 ts

1 ts sesamolje

koriander, og/eller mynte, grovhakket

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

700 g laksefilet, uten skinn og ben

olje, nøytral, til steking

salt og kvernet pepper

grillpinner

lime, til servering

Sataysaus

2 ss peanøttolje, eller nøytral olje

1 stk rød chili, hakket

2 fedd hvitløk, hakket eller revet

2 ts ingefær, frisk, revet

125 g peanøtter, ristede og salte

0.5 ts spisskummen, knust

1 ts gurkemeie, malt

2 ss ketjap manis, eller søt soyasaus

1.5 dl kokosmelk, eller kokoskrem

0.5 dl vann, kokende

glassnudelsalat

1 stk agurk

2 stk vårløk

100 g glassnudler, kokte og avkjølte

3 ss peanøtter, hakkede, ristede og salte

0.5 dl limesaft, ferskpresset

2 ss brunt sukker, eller sukker

2 ts fish sauce, evt. 3 ts

1 ts sesamolje

koriander, og/eller mynte, grovhakket

Bland alle ingrediensene til sataysausen i en hurtigmikser og kjør til en grov og jevn saus. Varm sausen i en kasserolle. Sausen skal ikke koke, bare varmes under omrøring.

Skjær laksen i 1 cm tykke skiver. Tre skivene på spidd, krydre lett med salt og pepper, og grill eller stek spiddene over høy varme i 2-4 minutter. Snu spiddene et par ganger underveis slik at de blir jevnt grillet/stekt. Pensle laksen med sataysaus.

Del agurken på langs og skrap ute den bløte kjernen. Skjær agurken i skiver eller lange strimler. Visp sammen limesaft, sukker, fishsauce og sesamolje. Bland sammen agurk, vårløk, nudler, peanøtter, limedressing og urter.

Server laksespiddene med nudelsalat, litt ekstra sataysaus og lime til å presse over.

Bon appetit!

Bland alle ingrediensene til sataysausen i en hurtigmikser og kjør til en grov og jevn saus. Varm sausen i en kasserolle. Sausen skal ikke koke, bare varmes under omrøring.

Server laksespiddene med nudelsalat, litt ekstra sataysaus og lime til å presse over.

Finn flere oppskrifter:

Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto

Godt.no eies av Schibsted.

Laks med sataysaus

Ingredienser

Sataysaus

glassnudelsalat

Slik gjør du:

Sataysaus

glassnudelsalat

Bon appetit!

Dagens beste tilbud

Hvordan var din opplevelse i dag?