Til hovedinnhold

Kanelboller med salt karamell

2 h 30 min
12 varer
1.2k
Kanelboller med salt karamell

Disse nydelige kanelbollene er fylt med hjemmelaget salt karamell. En perfekt vri på de klassiske kanelsnurrene med smør, sukker og kanel.
Oppskrift og foto: Pernille Askemyr Olsen

Ingredienser

6
porsjoner
  • 1 kg hvetemel
  • 150 g melis
  • 0.5 l helmelk
  • 150 g meierismør
  • 50 g fersk gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0.5 ts salt

Salt karamell

  • 70 g meierismør
  • 50 g brun farin
  • 20 g sirup, lys
  • 1 ts maldonsalt

Slik gjør du:

Behold skjermen på mens du lager mat
  • 1 kg hvetemel
  • 150 g melis
  • 0.5 l helmelk
  • 150 g meierismør
  • 50 g fersk gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0.5 ts salt

Salt karamell

  • 70 g meierismør
  • 50 g brun farin
  • 20 g sirup, lys
  • 1 ts maldonsalt
Melk, smør og melis kokes opp slik til smøret er smeltet. Avkjøl væsken til den er cirka 37 grader. Smuldre gjæren i melkeblandingen og rør til den er løst opp.
Bland inn det tørre og elt deigen godt til den er passe fast og smidig. Deigen skal ikke være for klissete, men fin å jobbe med. Juster eventuelt med mer mel.
Hev deigen under plast på et lunt sted i 60-90 minutter eller til den er doblet i størrelse.
Kjevle deigen til en rektangel på et underlag og smør et tynt lag med den avkjølte karamellen (se egen oppskrift) over hele deigen. Brett så den ene langsiden inn mot midten. Brett den resterende langsiden over den andre slik at det blir tre lag med deig og karamellfyll. Skjær strimler på ca. 2 cm. Dra litt i strimlene. Hold den ene enden fast mens du tvinner den andre rundt og rull den rundt to fingre slik at det blir en fin knute. Fest enden pent under. Legg knutene på et stekebrett med bakepapir og la etterheve i 45-60 min. Stek midt i ovnen på over-og undervarme i ca 220 grader i 8-10 minutter eller til de er gylne. Pynt evt med melis og grovhakkede peanøtter, pekannøtter eller valnøtter
Karamell: Bland alt sammen og kok opp i en kjele. La det småkoke et lite minutt før du setter karamellen kaldt i 1-2 timer slik at den blir godt avkjølt. Vær forsiktig når du lager karamell- den blir glovarm.
woman cooking

Bon appetit!

Melk, smør og melis kokes opp slik til smøret er smeltet. Avkjøl væsken til den er cirka 37 grader. Smuldre gjæren i melkeblandingen og rør til den er løst opp.
Bland inn det tørre og elt deigen godt til den er passe fast og smidig. Deigen skal ikke være for klissete, men fin å jobbe med. Juster eventuelt med mer mel.
Hev deigen under plast på et lunt sted i 60-90 minutter eller til den er doblet i størrelse.
Kjevle deigen til en rektangel på et underlag og smør et tynt lag med den avkjølte karamellen (se egen oppskrift) over hele deigen. Brett så den ene langsiden inn mot midten. Brett den resterende langsiden over den andre slik at det blir tre lag med deig og karamellfyll. Skjær strimler på ca. 2 cm. Dra litt i strimlene. Hold den ene enden fast mens du tvinner den andre rundt og rull den rundt to fingre slik at det blir en fin knute. Fest enden pent under. Legg knutene på et stekebrett med bakepapir og la etterheve i 45-60 min. Stek midt i ovnen på over-og undervarme i ca 220 grader i 8-10 minutter eller til de er gylne. Pynt evt med melis og grovhakkede peanøtter, pekannøtter eller valnøtter
Karamell: Bland alt sammen og kok opp i en kjele. La det småkoke et lite minutt før du setter karamellen kaldt i 1-2 timer slik at den blir godt avkjølt. Vær forsiktig når du lager karamell- den blir glovarm.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?