Til hovedinnhold

Rødkål

1 h 30 min
10 varer
289
Rødkål med krydder, fiken og solbærsirup

Rødkål er det perfekte tilbehør til juleribba, og denne varianten med fiken og solbærsirup er deilig og krydret. Det er slettes ikke vanskelig å lage hjemmelaget rødkål, og det tilfører julemiddagen et ekstra piff. Du kan bruke rosiner hvis du ikke vil bruke fiken.

Ingredienser

6
porsjoner
  • 1 stk rødkål, mellomstor
  • 2 ss smør
  • 1 dl balsamicoeddik, eventuelt rødvins - eller sherryeddikk
  • 2 dl solbærsirup
  • 1 ts allehånde, knust
  • 0.5 ts anisfrø, knust
  • 1 bit kanelstang
  • 100 g fiken, tørket
  • 1.5 ts salt
  • kvernet pepper

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 1 stk rødkål, mellomstor
  • 2 ss smør
  • 1 dl balsamicoeddik, eventuelt rødvins - eller sherryeddikk
  • 2 dl solbærsirup
  • 1 ts allehånde, knust
  • 0.5 ts anisfrø, knust
  • 1 bit kanelstang
  • 100 g fiken, tørket
  • 1.5 ts salt
  • kvernet pepper
Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene. Del kålhodet i fire båter og finsnitt rødkålen, ikke bruk den tykke midtstilken.
Smelt smøret i en passende kjele, og fres kålen under omrøring til den blir blank og begynner å falle litt sammen.
Tilsett de andre ingrediensene unntatt fiken. Kok opp og la det surre/småkoke under lokk i en halv times tid, rør om av og til.
Ta av lokket, tilsett hakket tørket fiken og la rødkålen surre/småkoke videre uten lokk i ytterligere en halv times tid. Rør av og til, og pass på at kålen ikke koker tørr, tilsett eventuelt en skvett appelsinjus eller vann.
Juster smaken med salt og pepper, og rør gjerne inn litt ribbefett/ribbesjy før servering.
Pynt rødkålen med for eksempel bringebær, epleskiver, tørkede tranebær og/eller hakket persille hvis ønskelig. Husk å ta ut kanelstangbiten før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene. Del kålhodet i fire båter og finsnitt rødkålen, ikke bruk den tykke midtstilken.
Smelt smøret i en passende kjele, og fres kålen under omrøring til den blir blank og begynner å falle litt sammen.
Tilsett de andre ingrediensene unntatt fiken. Kok opp og la det surre/småkoke under lokk i en halv times tid, rør om av og til.
Ta av lokket, tilsett hakket tørket fiken og la rødkålen surre/småkoke videre uten lokk i ytterligere en halv times tid. Rør av og til, og pass på at kålen ikke koker tørr, tilsett eventuelt en skvett appelsinjus eller vann.
Juster smaken med salt og pepper, og rør gjerne inn litt ribbefett/ribbesjy før servering.
Pynt rødkålen med for eksempel bringebær, epleskiver, tørkede tranebær og/eller hakket persille hvis ønskelig. Husk å ta ut kanelstangbiten før servering.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?