Til hovedinnhold

Fransk kjøttgryte

2 h 30 min
14 varer
109
Fransk kjøttgryte

Smakfull og god gryte fra Frankrike, med litt gulrot for å få litt farge og søtlig smak. For å vite hvor lenge gryten skal stå og putre pirker du litt i kjøttet med en gaffel. Når du kan trekke kjøttet lett fra hverandre er det er blitt mørt og maten er klar. Bind timian og persillekvistene sammen med hyssing og legg dem i gryten. Det setter god smak, og når maten er klar fisker du ut kvasten og kaster den. Oppskrift av Cecilie Louise Berg, Bordforto.no

Ingredienser

4
porsjoner
  • 2 ss olje
  • 200 g bacon, skåret i biter
  • 300 g sjalottløk, delt i to på langs hvis store
  • 1 kg oksekjøtt, i terninger
  • 0.5 dl hvetemel
  • 1 stk hvitløksfedd, grov hakket
  • 3.5 dl kjøttkraft, varm, fra terning eller fond
  • 2.5 dl rødvin, fransk
  • 4 stk timiankvister
  • 4 stk persillekvister
  • 2 stk laurbærblad
  • 3 stk gulrøtter, i biter
  • 200 g champignon, i skiver
  • salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

  • 2 ss olje
  • 200 g bacon, skåret i biter
  • 300 g sjalottløk, delt i to på langs hvis store
  • 1 kg oksekjøtt, i terninger
  • 0.5 dl hvetemel
  • 1 stk hvitløksfedd, grov hakket
  • 3.5 dl kjøttkraft, varm, fra terning eller fond
  • 2.5 dl rødvin, fransk
  • 4 stk timiankvister
  • 4 stk persillekvister
  • 2 stk laurbærblad
  • 3 stk gulrøtter, i biter
  • 200 g champignon, i skiver
  • salt og kvernet pepper
Varm oljen i en gryte og stek baconet gyllent. Ta det ut og sett til side. Brun løken, og la hvitløken surre med i et lite minutt. Sett til side. Ha i kjøttet i to omganger, og brun bitene på alle sider. Strø melet over kjøttet, og stek under omrøring ved middels til høy varme i ca. ett minutt. Tilsett kraft, vin, løk, urter og laurbærblader.
La småputre forsiktig ved lav varme i ca. 1 1/2 time.
Tilsett bacon, gulrøtter og sopp, og la putre videre i ca. 40 minutter. Smak til med salt og pepper.
Fisk ut urtene og laurbærbladene.
Server gryten med potetmos eller kokte poteter, eller bare godt brød og smør.
Og selvsagt smaker det godt med en rødvin fra Bourgogne i glasset, for eksempel en Dom Dupasquier Bourgogne Pinot Noir 2013.
woman cooking

Bon appetit!

Varm oljen i en gryte og stek baconet gyllent. Ta det ut og sett til side. Brun løken, og la hvitløken surre med i et lite minutt. Sett til side. Ha i kjøttet i to omganger, og brun bitene på alle sider. Strø melet over kjøttet, og stek under omrøring ved middels til høy varme i ca. ett minutt. Tilsett kraft, vin, løk, urter og laurbærblader.
La småputre forsiktig ved lav varme i ca. 1 1/2 time.
Tilsett bacon, gulrøtter og sopp, og la putre videre i ca. 40 minutter. Smak til med salt og pepper.
Fisk ut urtene og laurbærbladene.
Server gryten med potetmos eller kokte poteter, eller bare godt brød og smør.
Og selvsagt smaker det godt med en rødvin fra Bourgogne i glasset, for eksempel en Dom Dupasquier Bourgogne Pinot Noir 2013.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?