Til hovedinnhold

Salat med pære, persimon, ruccula og søte nøtter

30 min
15 varer
206
Salat med pære, persimon, ruccula og søte nøtter

Søtt og godt med persimon og pære - og litt spicy med ruccolasalat. Salaten blir ekstra frisk med basilikumblader og knasende sprø med søte nøtter.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 2 stk pære
  • 1 stk persimon
  • 100 g ruccolasalat
  • basilikum

Søte nøtter

  • 200 g valnøtter, eller pekannøtter
  • 2 ss smør, smeltet, temperert
  • 3 ss sukker, finkornet
  • 0.5 ts malt ingefær
  • 1 klype salt

Dressing

  • 1 ss dijonsennep, grov
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss honning, flytende
  • 1 ss nøtteolje
  • 2 ss olivenolje
  • salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

Behold skjermen på mens du lager mat
  • 2 stk pære
  • 1 stk persimon
  • 100 g ruccolasalat
  • basilikum

Søte nøtter

  • 200 g valnøtter, eller pekannøtter
  • 2 ss smør, smeltet, temperert
  • 3 ss sukker, finkornet
  • 0.5 ts malt ingefær
  • 1 klype salt

Dressing

  • 1 ss dijonsennep, grov
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss honning, flytende
  • 1 ss nøtteolje
  • 2 ss olivenolje
  • salt og kvernet pepper
Begynn med nøttene. Varm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og bland det med nøttene. Tilsett sukker, ingefær og en klype salt. Bland godt slik at alle nøttene er dekket med et tynt lag sukker. Hell det utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek nøttene i ovnen til de blir gylne og karamellisert.
Visp sammen sennep, eddik og honning i en liten bolle. Visp inn nøtteolje og olivenolje. Smak dressingen til med salt og kvernet pepper.
Skjær pærene i jevne (kjernefrie) båter og skjær persimonen i jevne biter. Bland salat, pære og persimon sammen med dressingen og en håndfull søte nøtter. Ha alt over i en passende bolle (eller på et fat) og dryss over basilikum og litt flere nøtter. Nøtter som blir til overs kan du oppbevare på et lufttett glass til senere bruk.
woman cooking

Bon appetit!

Begynn med nøttene. Varm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og bland det med nøttene. Tilsett sukker, ingefær og en klype salt. Bland godt slik at alle nøttene er dekket med et tynt lag sukker. Hell det utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek nøttene i ovnen til de blir gylne og karamellisert.
Visp sammen sennep, eddik og honning i en liten bolle. Visp inn nøtteolje og olivenolje. Smak dressingen til med salt og kvernet pepper.
Skjær pærene i jevne (kjernefrie) båter og skjær persimonen i jevne biter. Bland salat, pære og persimon sammen med dressingen og en håndfull søte nøtter. Ha alt over i en passende bolle (eller på et fat) og dryss over basilikum og litt flere nøtter. Nøtter som blir til overs kan du oppbevare på et lufttett glass til senere bruk.
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?