Til hovedinnhold

Helstekt lammelår med grønnsaker

3 h
12 varer
264
Helstekt lammelår med grønnsaker

Hvis du har grunnoppskriften på lammelår med sjysaus inne, kan du variere med tilbehøret i det uendelige.

Server gjerne lammelåret helt tradisjonelt med poteter og rotgrønnsaker - eller prøv deg på en marokkansk ratatouille med kikerter

Ingredienser

6
porsjoner
  • 1 stk lammelår, ca 2,5 kg
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 4 stk hvitløksfedd
  • rosmarin
  • 3 stk gulrot
  • 2 stk løk, i båter
  • 4 dl vann

sjysaus

  • 5 dl stekesjy
  • 2 ss maizenna, utrørt i 1 dl vann
  • 1 ss soyasaus
  • 1 dl rødvin, eller 1 ss solbærsaft
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 ts pepper

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 1 stk lammelår, ca 2,5 kg
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 4 stk hvitløksfedd
  • rosmarin
  • 3 stk gulrot
  • 2 stk løk, i båter
  • 4 dl vann

sjysaus

  • 5 dl stekesjy
  • 2 ss maizenna, utrørt i 1 dl vann
  • 1 ss soyasaus
  • 1 dl rødvin, eller 1 ss solbærsaft
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 ts pepper
Sett ovnen på 125 grader.
Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Del hvitløkfeddene på langs. Lag små snitt i lammelåret med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og små kvaster rosmarin.
Fordel grønnsakene i en langpanne og krydre med salt og pepper. Leg steken oppå grønnsakene og hell i vannet. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen og sett steken i ovnen.
Dersom du ønsker rosa kjøtt tar du ut kjøttet når steketermometeret viser omtrent 60 grader. Ønsker du det godt stekt tar du steken ut ved 68-70 grader. Temperaturen i kjøttet vil fortsette å stige med omtrent fem grader etter at det er tatt ut av ovnen. Ta ut steken, pakk den inn i aluminiumsfolie og la den hvile i minst 20 minutter.
Sjysaus: Sil sjyen fra langpannen og tilsett soyasaus og rødvin. Kok opp sjyen, rør ut maizena i litt kaldt vann og spe under stadig omrøring til du får en passe tykk saus. La sausen småkoke i omtrent ti minutter. Smak til med salt og pepper.
woman cooking

Bon appetit!

Sett ovnen på 125 grader.
Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Del hvitløkfeddene på langs. Lag små snitt i lammelåret med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og små kvaster rosmarin.
Fordel grønnsakene i en langpanne og krydre med salt og pepper. Leg steken oppå grønnsakene og hell i vannet. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen og sett steken i ovnen.
Dersom du ønsker rosa kjøtt tar du ut kjøttet når steketermometeret viser omtrent 60 grader. Ønsker du det godt stekt tar du steken ut ved 68-70 grader. Temperaturen i kjøttet vil fortsette å stige med omtrent fem grader etter at det er tatt ut av ovnen. Ta ut steken, pakk den inn i aluminiumsfolie og la den hvile i minst 20 minutter.
Sjysaus: Sil sjyen fra langpannen og tilsett soyasaus og rødvin. Kok opp sjyen, rør ut maizena i litt kaldt vann og spe under stadig omrøring til du får en passe tykk saus. La sausen småkoke i omtrent ti minutter. Smak til med salt og pepper.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?