Til hovedinnhold

Honningglaserte nakkekoteletter med coleslaw

30 min
19 varer
363
Honningglaserte nakkekoteletter med coleslaw
Studio Dreyer Hensley

Dette er en enkel og god rett, som smaker spesielt godt på sommeren. De honningglaserte nakkekotelettene kan enkelt legges på grillen i stedet for stekepannen. Coleslaw passer til all slags grillmat, slik at du kan bruke restene til flere sommermiddager. Denne oppskriften får du fra matblogger og kokebokforfatter Marit Westlie, som blogger under navnet Fru Timian.

– Ofte blir coleslaw lagd med ganske mye majones. Jeg synes smaken blir bedre og friskere når jeg bytter ut en del av majonesen med gresk yoghurt. Her har jeg dessuten tatt meg den friheten å tilsette revet grønt eple for å gjøre salaten enda friskere i smaken. Prøv deg fram og finn din egen favorittblanding, tipser Westlie. 

Oppskriften er hentet fra boken «Fru Timians beste sommermat» (Cappelen Damm).

Ingredienser

4
porsjoner
  • 4 stykker nakkekoteletter, ca. 2 cm tykke
  • 1 ts flaksalt
  • pepper, nykvernet
  • 1 ss olivenolje
  • 0.5 dl riseddik
  • 50 g honning
  • 1 stk rød chili
  • 1 bit ingefær, fersk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2.5 dl kyllingkraft
  • 1 ss fiskesaus

Coleslaw

  • 75 g majones
  • 150 g gresk yoghurt
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 stk lime, saften
  • 0.5 ts flaksalt
  • pepper
  • 0.5 stk sommerkål
  • 2 stykker gulrot
  • 2 stykker eple, grønne
  • 15 stykker mynte, fersk eller tørket mynte

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 4 stykker nakkekoteletter, ca. 2 cm tykke
  • 1 ts flaksalt
  • pepper, nykvernet
  • 1 ss olivenolje
  • 0.5 dl riseddik
  • 50 g honning
  • 1 stk rød chili
  • 1 bit ingefær, fersk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2.5 dl kyllingkraft
  • 1 ss fiskesaus

Coleslaw

  • 75 g majones
  • 150 g gresk yoghurt
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 stk lime, saften
  • 0.5 ts flaksalt
  • pepper
  • 0.5 stk sommerkål
  • 2 stykker gulrot
  • 2 stykker eple, grønne
  • 15 stykker mynte, fersk eller tørket mynte

Coleslaw

Rør sammen majones, yoghurt, Dijon-sennep, limesaft, salt og pepper i en bolle.
Skjær kålen i tynne strimler. Gulrøttene skreller du og river på den grove siden av rivjernet. Eplene river du også der.
Bland dette inn sammen med dressingen. Smak til og kjenn om det er passe krydret.
Grovhakk myntebladene og dryss dem over ved servering. Bruker du tørket mynte, rører du den inn sammen med majonesen.

Honningglaserte nakkekoteletter

Krydre nakkekotelettene med salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene på ganske sterk varme i 2–3 minutter på hver side, til de blir gyllenbrune. Ta dem ut og legg dem til side.
Skru ned varmen noe og hell eddiken og honningen i stekepanna. La det koke inn i ca. 3 minutter, til det begynner å tykne. Har du ikke riseddik, bruk 2 ss hvitvinseddik. Den er litt sterkere i smaken.
Finhakk chili. Hvis du ikke ønsker å ha med frøene, som vil gjøre sausen sterkere, skjærer du chilien i to og skraper dem ut før du starter hakkingen.
Skrell ingefæren og riv den på den fineste siden av rivjernet. 1 cm ingefær blir ca. 1 ts ferdig revet ingefær. Riv hvitløken også.
Når eddiken og honningen er klar, heller du i kyllingkraft, chili, ingefær, hvitløk og fiskesaus. La det koke opp igjen og deretter småkoke i 4–5 minutter, til det begynner å tykne.
Legg nakkekotelettene tilbake i stekepanna. Legg på et lokk og lar dem steke til de er gjennomstekte. Med denne tykkelsen tar det ca. 6 minutter.
Vend dem én gang slik at honningglasuren kommer rundt det hele.
woman cooking

Bon appetit!

Coleslaw

Rør sammen majones, yoghurt, Dijon-sennep, limesaft, salt og pepper i en bolle.
Skjær kålen i tynne strimler. Gulrøttene skreller du og river på den grove siden av rivjernet. Eplene river du også der.
Bland dette inn sammen med dressingen. Smak til og kjenn om det er passe krydret.
Grovhakk myntebladene og dryss dem over ved servering. Bruker du tørket mynte, rører du den inn sammen med majonesen.

Honningglaserte nakkekoteletter

Krydre nakkekotelettene med salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene på ganske sterk varme i 2–3 minutter på hver side, til de blir gyllenbrune. Ta dem ut og legg dem til side.
Skru ned varmen noe og hell eddiken og honningen i stekepanna. La det koke inn i ca. 3 minutter, til det begynner å tykne. Har du ikke riseddik, bruk 2 ss hvitvinseddik. Den er litt sterkere i smaken.
Finhakk chili. Hvis du ikke ønsker å ha med frøene, som vil gjøre sausen sterkere, skjærer du chilien i to og skraper dem ut før du starter hakkingen.
Skrell ingefæren og riv den på den fineste siden av rivjernet. 1 cm ingefær blir ca. 1 ts ferdig revet ingefær. Riv hvitløken også.
Når eddiken og honningen er klar, heller du i kyllingkraft, chili, ingefær, hvitløk og fiskesaus. La det koke opp igjen og deretter småkoke i 4–5 minutter, til det begynner å tykne.
Legg nakkekotelettene tilbake i stekepanna. Legg på et lokk og lar dem steke til de er gjennomstekte. Med denne tykkelsen tar det ca. 6 minutter.
Vend dem én gang slik at honningglasuren kommer rundt det hele.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?