Til hovedinnhold

Samosa med krydret potetfyll

1 h
16 varer
295
Samosa med krydret potetfyll

Til 10-12 stk.

Ingredienser

1
porsjoner

Deig

  • 0.5 kg hvetemel
  • 2 dl vann
  • 80 g smør, smeltet, eller nøytral olje
  • 0.5 ts salt
  • 2 ts kummin, malt

Fyll

  • 3 ss rapsolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk løk, stor
  • 1 ss ingefær, revet, frisk
  • 1 stk rød chili
  • 2 ts karripasta, grønn
  • 1 ts gurkemeie
  • 400 g poteter, kokte
  • 150 g erter, små, grønne
  • 1 bunt koriander, frisk
  • salt
  • olje, til fritering

Slik gjør du:

Behold skjermen på mens du lager mat

Deig

  • 0.5 kg hvetemel
  • 2 dl vann
  • 80 g smør, smeltet, eller nøytral olje
  • 0.5 ts salt
  • 2 ts kummin, malt

Fyll

  • 3 ss rapsolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk løk, stor
  • 1 ss ingefær, revet, frisk
  • 1 stk rød chili
  • 2 ts karripasta, grønn
  • 1 ts gurkemeie
  • 400 g poteter, kokte
  • 150 g erter, små, grønne
  • 1 bunt koriander, frisk
  • salt
  • olje, til fritering
Bland alle ingrediensene til deigen godt sammen. Tilsett litt mer mel hvis deigen virker klissete.
Pakk deigen inn i plastfilm og la den hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Rens og finhakk løk og hvitløk. Rens chilien for frø og finhakk den også.
Varm 3 spiseskjeer olje i en stekepanne og fres løken myk og blank (den skal ikke bli stekt).
Tilsett hvitløk og fres videre i ett minutt. Ha i karripasta, ingefær, chili, gurkemeie.
La det hele frese videre noen minutter over middels lav varme. Skjær potetene i små terninger og ha dem over i en bolle sammen med ertene. Tilsett løk - og krydderblandingen og bland det godt sammen. Rør inn hakket koriander og smak blandingen til med salt.
Kjevl deigen tynt og skjær den i ruter på ca. 10 cm. Legg en god skje fyll på hver rute. Pensle kantene med litt vann. Brett sammen som triangler og klem skjøtene godt sammen.
Stek samosaene i middels varm olje til de får en gyllenbrun farge.
La de ferdigstekte samosaene får renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Bland alle ingrediensene til deigen godt sammen. Tilsett litt mer mel hvis deigen virker klissete.
Pakk deigen inn i plastfilm og la den hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Rens og finhakk løk og hvitløk. Rens chilien for frø og finhakk den også.
Varm 3 spiseskjeer olje i en stekepanne og fres løken myk og blank (den skal ikke bli stekt).
Tilsett hvitløk og fres videre i ett minutt. Ha i karripasta, ingefær, chili, gurkemeie.
La det hele frese videre noen minutter over middels lav varme. Skjær potetene i små terninger og ha dem over i en bolle sammen med ertene. Tilsett løk - og krydderblandingen og bland det godt sammen. Rør inn hakket koriander og smak blandingen til med salt.
Kjevl deigen tynt og skjær den i ruter på ca. 10 cm. Legg en god skje fyll på hver rute. Pensle kantene med litt vann. Brett sammen som triangler og klem skjøtene godt sammen.
Stek samosaene i middels varm olje til de får en gyllenbrun farge.
La de ferdigstekte samosaene får renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?