Til hovedinnhold

Sprø vårruller

1 h
19 varer
1.1k
Sprø vårruller

Knasende gode klassikere.

Ingredienser

6
porsjoner
  • 25 stk vårrullark
  • 400 g kjøttdeig, av storfe, kylling eller svin.
  • 150 g hodekål, skåret i tynne strimler
  • 1 stk gulrot, skåret i tynne strimler
  • 1 stk løk, finhakket
  • 400 g glassnudler
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, fersk, finrevet
  • 1 stk rød chili, finhakket
  • 1 dl østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss sesamolje
  • koriander
  • thai basilikum
  • flaksalt
  • pepper
  • 1 stk egg, sammenpisket
  • 1 l frityrolje, eller nok til å stå 5-6 cm opp i gryta

Slik gjør du:

Behold skjermen på mens du lager mat
  • 25 stk vårrullark
  • 400 g kjøttdeig, av storfe, kylling eller svin.
  • 150 g hodekål, skåret i tynne strimler
  • 1 stk gulrot, skåret i tynne strimler
  • 1 stk løk, finhakket
  • 400 g glassnudler
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, fersk, finrevet
  • 1 stk rød chili, finhakket
  • 1 dl østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss sesamolje
  • koriander
  • thai basilikum
  • flaksalt
  • pepper
  • 1 stk egg, sammenpisket
  • 1 l frityrolje, eller nok til å stå 5-6 cm opp i gryta
Skjær kålen og gulroten i tynne strimler. Bløtlegg glassnudlene som beskrevet på pakken. Skyll nudlene i kaldt vann og la de renne godt av seg i en sil. Grovhakk nudlene (eller klipp dem i mindre biter med en saks).
Varm et par spiseskjeer olje i en panne som er stor nok til å romme alle ingrediensene, over middels høy varme. Del kjøttdeig en i mindre biter og ha i pannen sammen med løken. La det steke eller dampe til kjøttdeigen ikke lenger er rå (den kommer ikke å bli noen særlig brun, men det gjør ikke noe).
Varm et par spiseskjeer olje i en panne som er stor nok til å romme alle ingrediensene, over middels høy varme. Del kjøttdeig en i mindre biter og ha i pannen sammen med løken. La det steke eller dampe til kjøttdeigen ikke lenger er rå (den kommer ikke å bli noen særlig brun, men det gjør ikke noe).
Tilsett kål og stek videre under omrøring til kålen begynner å mykne. Ha i gulrøtter, hvitløk, chili og ingefær. Fres videre til alle grønnsakene såvidt er møre, men fortsatt er sprø. Tilsett nudler, oystersauce, soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Vend inn hakkede urter og smak til med salt og pepper. Hell alt over i en liten langpanne eller lignende for raskt avkjøling i romtemperatur.
Tilsett kål og stek videre under omrøring til kålen begynner å mykne. Ha i gulrøtter, hvitløk, chili og ingefær. Fres videre til alle grønnsakene såvidt er møre, men fortsatt er sprø. Tilsett nudler, oystersauce, soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Vend inn hakkede urter og smak til med salt og pepper. Hell alt over i en liten langpanne eller lignende for raskt avkjøling i romtemperatur.
Legg et vårrullark med den ene spissen mot deg. Fordel 2–3 spiseskjeer av fyllet litt inn på arket. Rull fra deg og over fyllet, brett inn kantene, pensle den siste spissen med egg og rull vårrullen stramt sammen. Fortsett sånn til du har brukt opp fyll og ark.
Legg et vårrullark med den ene spissen mot deg. Fordel 2–3 spiseskjeer av fyllet litt inn på arket. Rull fra deg og over fyllet, brett inn kantene, pensle den siste spissen med egg og rull vårrullen stramt sammen. Fortsett sånn til du har brukt opp fyll og ark.
Varm olje i en tykkbunnet kjele med høye kanter. Det holder at det står olje 5–6 cm opp langs kanten. Test med en brødbit: Når det freser godt rundt brødbiten er oljen klar. Legg i vårruller og friter dem gylne. Ikke legg i for mange, og snu dem flere ganger underveis slik at de blir jevnt stekt. La rullene få renne av seg på kjøkkenpapir før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Skjær kålen og gulroten i tynne strimler. Bløtlegg glassnudlene som beskrevet på pakken. Skyll nudlene i kaldt vann og la de renne godt av seg i en sil. Grovhakk nudlene (eller klipp dem i mindre biter med en saks).
Varm et par spiseskjeer olje i en panne som er stor nok til å romme alle ingrediensene, over middels høy varme. Del kjøttdeig en i mindre biter og ha i pannen sammen med løken. La det steke eller dampe til kjøttdeigen ikke lenger er rå (den kommer ikke å bli noen særlig brun, men det gjør ikke noe).
Varm et par spiseskjeer olje i en panne som er stor nok til å romme alle ingrediensene, over middels høy varme. Del kjøttdeig en i mindre biter og ha i pannen sammen med løken. La det steke eller dampe til kjøttdeigen ikke lenger er rå (den kommer ikke å bli noen særlig brun, men det gjør ikke noe).
Tilsett kål og stek videre under omrøring til kålen begynner å mykne. Ha i gulrøtter, hvitløk, chili og ingefær. Fres videre til alle grønnsakene såvidt er møre, men fortsatt er sprø. Tilsett nudler, oystersauce, soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Vend inn hakkede urter og smak til med salt og pepper. Hell alt over i en liten langpanne eller lignende for raskt avkjøling i romtemperatur.
Tilsett kål og stek videre under omrøring til kålen begynner å mykne. Ha i gulrøtter, hvitløk, chili og ingefær. Fres videre til alle grønnsakene såvidt er møre, men fortsatt er sprø. Tilsett nudler, oystersauce, soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Vend inn hakkede urter og smak til med salt og pepper. Hell alt over i en liten langpanne eller lignende for raskt avkjøling i romtemperatur.
Legg et vårrullark med den ene spissen mot deg. Fordel 2–3 spiseskjeer av fyllet litt inn på arket. Rull fra deg og over fyllet, brett inn kantene, pensle den siste spissen med egg og rull vårrullen stramt sammen. Fortsett sånn til du har brukt opp fyll og ark.
Legg et vårrullark med den ene spissen mot deg. Fordel 2–3 spiseskjeer av fyllet litt inn på arket. Rull fra deg og over fyllet, brett inn kantene, pensle den siste spissen med egg og rull vårrullen stramt sammen. Fortsett sånn til du har brukt opp fyll og ark.
Varm olje i en tykkbunnet kjele med høye kanter. Det holder at det står olje 5–6 cm opp langs kanten. Test med en brødbit: Når det freser godt rundt brødbiten er oljen klar. Legg i vårruller og friter dem gylne. Ikke legg i for mange, og snu dem flere ganger underveis slik at de blir jevnt stekt. La rullene få renne av seg på kjøkkenpapir før servering.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?