Til hovedinnhold

Reinsdyrfilet

1 h
15 varer
245
Reinsdyrfilet

Lekker reinsdyrfilet med fantastisk tilbehør. Her er tilbehør for alle smaker.
Kilde: Fædrelandsvennen. Foto: Reidar Kollstad

Ingredienser

8
porsjoner
  • 600 g reinsdyr, filet
  • salt og kvernet pepper
  • timian
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje

rødløkskompott

  • 200 g rødløk
  • 50 g sukker
  • 4 ss balsamicoeddik

soppsaus

  • 200 g sopp
  • 2 dl fløte
  • 1 ss timian
  • 0.5 grønnsaksbuljong, terning

Gulrotpuré

  • 200 g gulrot
  • 0.7 dl fløte
  • salt og kvernet pepper
  • muskatnøtt, malt

Tyttebær

  • 40 g tyttebær
  • 30 g sukker

Mandelpotetmos

  • 300 g mandelpotet
  • 50 g smør
  • 1 dl fløte

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 600 g reinsdyr, filet
  • salt og kvernet pepper
  • timian
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje

rødløkskompott

  • 200 g rødløk
  • 50 g sukker
  • 4 ss balsamicoeddik

soppsaus

  • 200 g sopp
  • 2 dl fløte
  • 1 ss timian
  • 0.5 grønnsaksbuljong, terning

Gulrotpuré

  • 200 g gulrot
  • 0.7 dl fløte
  • salt og kvernet pepper
  • muskatnøtt, malt

Tyttebær

  • 40 g tyttebær
  • 30 g sukker

Mandelpotetmos

  • 300 g mandelpotet
  • 50 g smør
  • 1 dl fløte
La filetene ligge på benken i 30 minutter før du steker dem.
Krydres med salt og pepper.
Brunes fort i glovarm panne med olje og smør. Ha på finhakket frisk timian (1/5 potte) og stek i ovn på 100 grader i ½ time.
Sett opp ovnsdøren og la temperaturen i ovnen falle til 65 grader. Still temperaturen inn på 65 og lukk døra.
Kjøttet kan her stå og hvile til dere skal spise.
Bør ligge minst 30 minutter etter at steketiden er over, for å få den beste kvaliteten.

Rødløkskompott

Skrell løk og kutt den i båter.
Surres i gryte med smør.
Tilsett sukker og balsamico, la den småkoke under lokk i 20 minutter.
Smakes til med salt og pepper.

Soppsaus

Riv soppen og stek den i stekepannen som du allerede har brukt til og steke kjøttet i, da får du også med stekesmaken fra kjøttet.
Hell i fløten og den finhakkede timianen og kok den til det hele begynner å tykne.
Ha i buljong og smak til med salt og pepper.

Gulrotpuré

Skrell og kok gulrøttene møre.
Ha av vannet og kjør det hele sammen med en stavmikser.
Ha i fløten og smak til med salt, pepper og bitte litt muskatnøtt

Tyttebær

Ha tyttebærene og sukkeret i en bolle og knus dem med en gaffel.
Om du vil ha det som saus, kan du kjøre dem i hurtigmikseren.

Mandelpotetmos

Skrell og kok potetene møre.
Hell av vannet og tilsett smør og fløte og knus potetene med en potetknuser.
Smakes til med salt og pepper.
woman cooking

Bon appetit!

La filetene ligge på benken i 30 minutter før du steker dem.
Krydres med salt og pepper.
Brunes fort i glovarm panne med olje og smør. Ha på finhakket frisk timian (1/5 potte) og stek i ovn på 100 grader i ½ time.
Sett opp ovnsdøren og la temperaturen i ovnen falle til 65 grader. Still temperaturen inn på 65 og lukk døra.
Kjøttet kan her stå og hvile til dere skal spise.
Bør ligge minst 30 minutter etter at steketiden er over, for å få den beste kvaliteten.

Rødløkskompott

Skrell løk og kutt den i båter.
Surres i gryte med smør.
Tilsett sukker og balsamico, la den småkoke under lokk i 20 minutter.
Smakes til med salt og pepper.

Soppsaus

Riv soppen og stek den i stekepannen som du allerede har brukt til og steke kjøttet i, da får du også med stekesmaken fra kjøttet.
Hell i fløten og den finhakkede timianen og kok den til det hele begynner å tykne.
Ha i buljong og smak til med salt og pepper.

Gulrotpuré

Skrell og kok gulrøttene møre.
Ha av vannet og kjør det hele sammen med en stavmikser.
Ha i fløten og smak til med salt, pepper og bitte litt muskatnøtt

Tyttebær

Ha tyttebærene og sukkeret i en bolle og knus dem med en gaffel.
Om du vil ha det som saus, kan du kjøre dem i hurtigmikseren.

Mandelpotetmos

Skrell og kok potetene møre.
Hell av vannet og tilsett smør og fløte og knus potetene med en potetknuser.
Smakes til med salt og pepper.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?