Til hovedinnhold

Brokkolisuppe med ruccola og hvitløk

30 min
9 varer
1.2k
Brokkolisuppe med ruccola og hvitløk

Lekker brokkolisuppe med ruccolasalat og hvitløk kan du like gjerne servere til hverdagsmiddag, som til forrett i et middagsselskap.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 3 ss olivenolje
  • 4 stk hvitløksfedd
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 stk brokkoli
  • 2 håndfull ruccolasalat
  • 1 l kyllingkraft
  • flaksalt
  • kvernet pepper
  • olivenolje extra virgin

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 3 ss olivenolje
  • 4 stk hvitløksfedd
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 stk brokkoli
  • 2 håndfull ruccolasalat
  • 1 l kyllingkraft
  • flaksalt
  • kvernet pepper
  • olivenolje extra virgin
Hakk sjalottløk og et av hvitløksfeddene. Del brokkolien i små buketter. Skrell og skjær brokkolistilken i skiver. Varm 2 ss olivenolje i en kasserolle. Fres løk og hvitløk mykt og blankt. Tilsett kraft og kok opp.
Tilsett brokkoli (spar ev et par små buketter til pynt) og la det koke i 5 minutter. Tilsett ruccola og la det koke videre i et minutt, eller til brokkolien er helt mør. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
Skjær resten av hvitløken i tynne skiver, så tynne som mulig. Varm litt olje i en liten panne og stek skivene lyst gylne. Legg de sprø hvitløkskivene over på litt kjøkkenpapir og dryss over en klype salt.
Dryss «hvitløkchipsen» over suppen ved servering og pynt med noen ruccolablader, litt kvernet sort pepper og noen ekstra dråper olivenolje.
woman cooking

Bon appetit!

Hakk sjalottløk og et av hvitløksfeddene. Del brokkolien i små buketter. Skrell og skjær brokkolistilken i skiver. Varm 2 ss olivenolje i en kasserolle. Fres løk og hvitløk mykt og blankt. Tilsett kraft og kok opp.
Tilsett brokkoli (spar ev et par små buketter til pynt) og la det koke i 5 minutter. Tilsett ruccola og la det koke videre i et minutt, eller til brokkolien er helt mør. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
Skjær resten av hvitløken i tynne skiver, så tynne som mulig. Varm litt olje i en liten panne og stek skivene lyst gylne. Legg de sprø hvitløkskivene over på litt kjøkkenpapir og dryss over en klype salt.
Dryss «hvitløkchipsen» over suppen ved servering og pynt med noen ruccolablader, litt kvernet sort pepper og noen ekstra dråper olivenolje.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?