Til hovedinnhold

Ukens vintips: Dessertvin, rosévin, hvitvin og rødvin

RABARBRA ER BRA: Dessertvinen til venstre, Luis Pato AM Vinho Rosé 2013, passer perfekt til Lises rabarbrakake. Disse to vinene, og en til, får for øvrig terningkast 6. Foto: Produsentene/Krister Sørbø/VG
RABARBRA ER BRA: Dessertvinen til venstre, Luis Pato AM Vinho Rosé 2013, passer perfekt til Lises rabarbrakake. Disse to vinene, og en til, får for øvrig terningkast 6. Foto: Produsentene/Krister Sørbø/VG

Lise disker denne uken opp med en rekke lekre rabarbraoppskrifter, og Edvard Skramstad har funnet den perfekte dessertvinen til rabarbrakaken hennes.


Å finne dessertvin til rabarbrabaserte desserter kan være utfordrende. Men i år har jeg «oppdaget» en fremragende mat- og vinkombinasjon. Rabarbradessert forent med en søtvin fremstilt av den lokale portugisiske druesorten Baga skulle vise seg å være en åpenbaring.

Det er den anerkjente vinprodusenten Louis Pato som står bak ukens søtvin. Ved hjelp av moderne produksjonsmetoder er fermenteringen stoppet ved nedkjøling. Resultatet blir da en søt, syrlig og alkoholsvak dessertvin. Smaker du den sammen med en rabarbrabasertdessert, vil du få en fantastisk kombinasjon.

Naturligvis er livet mer enn bare dessert, derfor har jeg også ryddet plass til fire ulike viner som er alt annet enn søte. God smaking!

Ukens kupp

Dal Nostro Giardino Piemonte Rosato 2018

Pris: Kr 119,90

Terningkast 5

7603601 Basisutvalget, kategori 1, Poeng 80, Land/region: Italia, Piemonte
7603601 Basisutvalget, kategori 1, Poeng 80, Land/region: Italia, Piemonte

Knusktørr rosévin fra Piemonte fremstilt av Barbera-druen. Dufter av moreller, rips og bær. Oppleves som saftig og frisk i munnen. Tørr bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Server den til en hjemmelaget lakseburger eller grillet laks anrettet med en frisk salat.

Ukens utvalgte

Proidl Senftenberger Grüner Veltliner Freiheit 2017

Pris: Kr 219,90

Terningkast 6

5838501 Bestillingsutvalget, Poeng 86, Land/region: Østerrike, Niederösterreich, Kremstal
5838501 Bestillingsutvalget, Poeng 86, Land/region: Østerrike, Niederösterreich, Kremstal

Førsteklasses hvitvin fra weingut Proidl. Klassisk Grüner Veltliner, dufter av grønne epler, fersken, sitrus og mineraler. Oppleves som frisk, syrlig og konsentrert i munnen. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker godt nå, men kan lagres i opptil ti år til. Prøv den til skalldyrsuppe eller sjøkreps.

Ukens dessertvin

Luis Pato AM Vinho Rosé 2013

Pris: Kr 164,90 (37,5cl)

Terningkast 6

5316602 Bestillingsutvalget, Poeng 89, Land/region: Portugal, Beiras
5316602 Bestillingsutvalget, Poeng 89, Land/region: Portugal, Beiras

Louis Pato er mannen bak denne halvflasken. Søt og elegant dessertvin som dufter av bringebær, rabarbrakompott, sitrus og hint av blomster. Oppleves som ren og frisk i munnen, samtidig som vinen har fin fylde. Søtt og fruktig avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Smaker utsøkt nå, noe utviklet. Kan fint lagres i et par år til. Prøv den til Lises rabarbrakake, kald rabarbrasuppe med vaniljeis eller rabarbramousse.

Ukens Nyhet

Santa Tresa Terre Siciliane Frappato 2017

Pris: Kr. 150,90

Terningkast 5

3044301 Basisutvalget, kategori 5, Poeng 82, Land, region: Italia, Sicilia, Terre Siciliane
3044301 Basisutvalget, kategori 5, Poeng 82, Land, region: Italia, Sicilia, Terre Siciliane

Økologisk rødvin fremstilt av den lokale druesorten Frappato på Sicilia. Dufter av plomme, blåbær og krydder. Oppleves som fruktig og bløt i munnen, fin syrlighet og moderate tanniner. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker best i ung alder. Anvendelig rødvin, prøv den til tomatbasert pastarett, grillede kyllinglår eller svinekoteletter.

Ukens eksklusive

Von Winning Forster Ungeheuer Riesling Trocken GG 2017

Pris: Kr 399,90
Terningkast 6

9712801 Bestillingsutvalget, Poeng 90, Land/region: Tyskland, Pfalz
9712801 Bestillingsutvalget, Poeng 90, Land/region: Tyskland, Pfalz

GG-betegnelsen foreller oss at denne vinen kommer fra en av Tysklands aller beste vinmarker. 2017 årgangen fra vinmarken «Ungeheuer» skuffer ikke. Dufter av gule epler, sitrus, fersken og våt stein. Oppleves som rik og balansert i munnen. Fremragende syrlighet og mineralitet gjennom hele smakskurven. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Anvendelig hvitvin, server den til sushi, kamskjell eller ristet kongekrabbe.

-----------------------

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.
60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.
70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.
80 – 89: God til meget god vin.
90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.
96 – 100: En perfekt vin.

Premisser for VGs vinanmeldelser

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinens kvalitet sett bort fra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: en ekstremt dårlig vin

60 – 69: dårlig til under gjennomsnittlig vin

70 – 79: under gjennomsnittlig til middels god vin

80 – 89: god til meget god vin

90 – 95: en fremragende vin, blant verdens ypperste

96 – 100: en perfekt vin

pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Godts ukemeny

Siste i Vin

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?