Ukens vintips: Oransjevin på 1-2-3

Vinmonopolet lanserte nå i januar fem oransjeviner i grunnsortimentet.

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Kort forklart er oransjevin hvitvin som er laget som en rødvin. Det vil si at hvitvinsdruene får ekstra lang tid med skallkontakt under fremstillingsprosessen. Ettersom det sitter masse smak, aroma og farge i drueskallet blir resultatet karakteristiske viner. Ofte med masse «snerp» i seg, ettersom skallkontakten tilfører vinen tannin.

Du finner alle vintipsene her!

Oransjevin kan også være naturvin, men trenger ikke nødvendigvis å være det. Selv om hipstere har tatt oransjevin til sitt bryst, har disse vinene lenge slitt med å slå igjennom til de store massene.

Også i etablerte vinmiljøer er det skepsis til oransjevin. Vin-guru Hugh Johnsen uttalte i sin tid at oransjevin er bortkastet tid, men han har senere moderert seg. Nedenfor finner du min vurdering av de fem nyankomne oransjevinene.

Ukens beste

Vielfalt 2017

Pris: Kr 221,30

Terningkast 5

Aromatisk hvitvin fremstilt av druesortene Muskateller, Riesling, Grüner Veltliner og Sauvignon Blanc. Dufter av grønne urter, honning, lime og eple. Oppleves som frisk, ren og fruktig i munnen. Tørr. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Server den til dampede blåskjell, eller prøv den til en hjemmelaget grønnsakssuppe.

Ukens nyhet

Loimer Grüner Veltliner mit Achtung 2017

Pris: Kr 225,70

Terningkast 3

Økologisk oransjevin fra Weingut Loimer som har flere spennende viner i sin portefølje. Denne vinen klarer ikke helt å begeistre. Konservativ oransjevin som er frisk og enkel i stilen. Dufter av sitrus, fersken og hint av krydder. Stram og syrlig i munnen. Tørr avslutning. Prøv den til en hjemmelaget ramensuppe eller sushi.

Ukens hvitvin

Caravaglio Occhio di Terra Malvasia 2018

Pris: Kr 238,70

Terningkast 4

Denne vinprodusenten holder til på øya Salina utenfor nordkysten av Sicilia. Her har du en krydret hvitvin fremstilt av Malvasia-druen. Dufter av gule plommer, tørket fukt og urter. Oppleves som noe utviklet samtidig som vinen har en krydret undertone. Tørr og stram avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur 10 til 12 grader. Smaker godt nå, men kan fint lagres i ti år til. Server den til ristet torsk anrettet med kapers eller prøv den til hjemmelaget bacalao.

Ukens oransjevin

Skerk Ograde 2017

Pris: Kr 349,90

Terningkast 3

Knusktørr oransjevin fremstilt av druene Sauvignon Blanc, Vitovska, Pinot Grigio og Malvasia. Dufter av gule plommer, sopp, lær og krydder. Oppleves som stram og syrlig i munnen. Fast tørr avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur 10 til 12 grader. Smaker godt nå, men kan fint lagres i ti år til. Prøv den til helstekt landkylling eller ytrefilet av kalv.

Ukens eksklusive

Marco de Bartoli Integer Zibibbo 2018

Pris: Kr 396,10

Terningkast 3

Siciliansk hvitvin fremstilt av Zibibbo-druen. Dufter av moden sitrus, ananas og hint av blomster. Oppleves som fruktig og stram i munnen. Tørr, stram og sitruspreget avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur 10 til 12 grader. Smaker godt nå, men kan fint lagres i ti år til. Prøv den til ristet torsk anrettet med en blåskjellbasert persillesaus, eller server den til ristet breiflabb.

---------------

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.

60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.

70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.

80 – 89: God til meget god vin.

90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.

96 – 100: En perfekt vin.