Ukens vintips: Sommer i glasset

Disse vinene er som skapt for sommeren.

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Det er rett og slett noen viner som bare smaker ekstra godt på sommeren. Spesielt tørre, friske og fruktige hvitviner smaker himmelsk i sommervarmen. Ukens kupp fra Portugal er et glimrende eksempel på dette, her har du en frisk og ukomplisert hvitvin fremstilt av den lokale Arinto-druen.

Vi kommer selvsagt ikke utenom rosévin i juli, her har jeg ryddet plass til en spansk kandidat som det absolutt er verdt å legge merke til. Dersom du har planer om å legge noe rødt kjøtt på grillen bør du se nærmere på ukens eksklusive. Dette er en rik og krydret rødvin fra Châteauneuf-du-Pape. Du finner også en sjarmerende Petit Chablis og en frisk og perlende vin i dagens tekst.

Nyt sommeren!

Ukens kupp

Paxis Arinto 2019

Pris: Kr. 102,90

Terningkast: 6

Denne friske og ukompliserte hvitvinen fremstilt av Arinto druen har lenge vært blant mine sommerfavoritter, 2019 årgangen skuffer ikke. Dufter av sitrus, grønne epler og hint av fersken. Oppleves som syrlig og frisk i munnen. Tørr, sitruspreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Server den til ferske reker eller hjemmelagde fiskeburgere.

Ukens nyhet

Aphros Phaunus Pet Nat 2018

Pris: Kr. 225,90

Terningkast: 5

Vinstilen Pet Nat er nok ikke blant mine personlige favoritter, men dette er absolutt en hederlig kandidat. Økologisk variant fra Portugal som dufter av gule epler, ananas og sitrus. Oppleves som frisk, fruktig og perlende i munnen. Tørr og fruktig avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Prøv den til grillet makrell eller server den til en asiatisk-inspirert tunfiskrett anrettet med soya, chili og ingefær.

Ukens Rosévin

Muga Rosé 2019

Pris: Kr. 189,90

Terningkast: 6

Vinhuset Muga er nok mest kjent for sine kraftfulle rødviner. Dette er deres friske og syrlige rosévin som absolutt er verdt et bekjentskap. Dufter av sitrus, røde epler og kirsebær. Oppleves som fruktig og frisk i munnen. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Server den til hvitløksstekte gambas eller prøv den til gazpacho.

Ukens Chablis

La Chablisienne Petit Chablis Vibrant 2019

Pris: Kr. 189,90

Terningkast: 5

Vinene som bærer betegnelsen «Petit Chablis» er i utgangspunktet lavest plasser i kvalitetshierarkiet i Chablis. Generelt kan vi si at dette ofte er rene og friske hvitviner, dette gjør dem til ypperlige sommerviner. Denne dufter av grønne epler, sitrus og hint av blomster. Oppleves som frisk og ren i munnen. Tørr, eplepreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Server den til dampede blåskjell eller hjemmelaget fiskesuppe.

Ukens eksklusive

Clos des Brusquières Châteauneuf-du-Pape 2017

Pris: Kr. 339,90

Terningkast: 6

En klassisk Châteauneuf-du-Pape som dufter av mørke bær, krydder, lær og fat. Oppleves som rik og kraftfull i munnen, samtidig som vinen har godt med frukt. God syrlighet og integrerte tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker ypperlig nå, men kan fint lagres i femten år til. Server den til grillet entrecôte av okse eller lammekoteletter.