Ukens vintips: Steintøffe tyske viner fra Rheinghau

Før var de veldig gode. Og søte. Nå er de veldig gode. Og tørre og mineralske. Møt noen steintøffe tyskere.

En liten retro-tripp, først. Down memory lane, som det heter på nynorsk. For ca 30 år siden kamperte jeg som vininteressert legmann (det var før avisene hadde vinspalter) på Kloster Eberbach i Rheingau en ukes tid. Jeg hadde satt opp mitt eget studium, som måtte proklameres på skoletysk foran forsamlede godsforvaltere fra Hessische Staatsweingüter og sjefen der, Hans Ambrosi. «Ich studiere die Lagerungsfähigkeit der deutchen Rieslingweine», stotret jeg. Sikkert med feil bøyningsformer.

Prosjektet med å studere lagringsdyktigheten til Rieslingvinene var jo ganske smart, sett i ettertid. Og nok beregnende allerede da. Det gjorde i hvert fall at jeg slapp ned i kjelleren for å teste de berømte 59-årgangene som det fortsatt var mye liv i. Ellers var vinmarken Marcobrunn nede ved Rhinens bredder den mest berømte og den som ga de tyngste og søteste hvitvinene fra druer vokst på fet jord.

I dag er det søte ut, og det tørre er in. Hvilken fenomenal overraskelse var det ikke forleden å bli kjent med den nye generasjonen av moderne viner fra dette flotte Rheingau-godset. Spesielt blåste deres 2010 Schlossberg meg nesten ren for superlativer. Schlossberg, ja. Før i tiden, som det heter, var mineralitet og stein ikke det man traktet etter. Sukker og sødme var tingen. Og nå: En slags nøytral, steinaktig, fet smak med nesten umerkelig sukkerrest. Og bare streif av tropisk frukt. Det er det tropiske som gjør at jeg av og til rygger litt overfor moderne tysk Riesling. Det er like lite stedsegnet som Kongos jungel er i Hattfjelldal. Stein, syre, og kjølig nord-europeisk frukt er det som gjelder i min munn.

Dagens Eberbach-dråper er pure og terroir-transparente (fint ord, hva?) i stilen, lave på alkohol (alle rundt 12 og under). Med andre ord skinner jordsmonnet igjennom.

Så – i tillegg til Eberbach. Künstler er en annen av «nøytralistene», nesten, i hvert fall. Den gode steinalderen har fortsatt Georg Breuer i Rüdesheim som den fremste eksponen. Men altså Künstler her. Lett tilgjengelig, bra priser. Og rene, fyldige Rieslinger uten for mye sukkerstøtte i bunn. Joda, alltid litt, men passe til å balansere syren.

Vil dagens Eberbach- og Künstlerviner overleve like lenge som de gjorde før? Jeg vil nok ikke være rundt her når man finner det ut. Men jeg ville ikke blitt overrasket.

BA= Basisutvalg

BU=Bestillingsutvalg

Hvite viner fra Kloster Eberbach

Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Rottland 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 5248401

Kr 199,-

84 poeng

Dyp gul, duft av aprikos og grapefrukt, aromatisk vin med streif av eple, sitron og mango i smak uten at det tropiske blir for påtrengende. Men dette er en karakterfull vin med mye fylde og smak. Integrert sødme i bakkant. BU. Drikk: Nå-2022. Temp: 6-8.

Terningkast: 6

Kloster Eberbach Erstes Gewächs Berg Schlossberg 2010

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 5936901

Kr 320,-

91 poeng

For en dybde og for en smak og for en konsentrasjon! Nesten litt fet, glycerolaktig, nøytral eplefruktig smak med masse friskhet og umerkelig sødme og masse mineralitet og kjempelengde. Topp Riesling. (Reprise fra e-avis påskeaften)BU. Drikk: Nå – 2020. Temp: 6–8.

Terningkast: 6

Kloster Eberbach Riesling Trocken 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 5936401

Kr 132,90

82 poeng

Ren, syrlig, ganske så tørr smak i en slags krysning mellom Chablis og Sancerre. Altså: god mineralitet, og litt aromatiske innslag også. Grønne epler i hovedsmaken. Kjølig, slank, men vil «legge på seg» litt ved lagring. BU. Drikk: Nå-2020. Temp: 7-9.

Terningkast: 6

Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling Trocken 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 1138001

Kr 299,90

86 poeng

Veldig grønn i preget, lime, syrlige grønne epler, stikkelsbær, harde fersken. En vin som absolutt må ligge, men som allerede viser storhetstrekk. Mineralitet i bunnen. Middels fyldig nå. BU. Drikk: 2016-2025. Temp: 7-9.

Terningkast: 4

Kloster Eberbach Steinberger Crescentia Riesling Trocken 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 1137901

Kr 299,90

87 poeng

Dette er litt som en Chablis 1.er Cru. Veldig mineralsk, litt trang nå på grunn av 13-årgangen, men med underliggende kraft. Lys strågrønn på farge, grønne epler, lime på smak. Middels fylde god lengde, men må i kjelleren. BU. Drikk: Nå. Temp: 6-8.

Terningkast: 5

Kloster Eberbach Marcobrunn Riesling Auslese 2010

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 157602

Kr 342,-

92 poeng

Den beste edelsøte tyske Rieslingen jeg har smakt på lenge. Dyp gul, rosin, mandarin og tørket appelsinskall på duft, i smaken en lynende syre som gir vinen skikkelig lengde. Svakt brent i finish, men ellers krystallklar og ren. Bør lagres før konsum: BU. Drikk: 2020-2040.

Terningkast: 6

Hvite viner fra Weingut Kunstler

Künstler Riesling Herrnberg 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 9679701

Kr 159,90

83 poeng

En av storselgerne i sin klasse på Polet. Absolutt bra, den. Kjølig, sitronpreget frukt med grønne epler, streif av mandarinskall, elegant mineralitet. Nesten 9 g. syre og 8 g restsukker som er fint integrert. Middels fyldig. Vellykket 13-årgang. BA. Drikk: Nå-2022 Temp: 6-8.

Terningkast: 5+

Künstler Riesling Trocken 2014

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 9664901

Kr 144,80

82 poeng

Energisk, mye smak, smal og trang nå, men dette er det godt håp for. Litt krydret, lang, fin, litt tropisk frukt. Ren. Også epler. BU. Drikk: Nå-2022 Temp: 6-8.

Terningkast: 5-

Künstler Kirchenstuck Riesling Kabinett Trocken 2012

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 9755401

Kr 174,50

84 poeng

Grønn på farge, Godt, pent modnet, forsiktig, integrert, litt petroleum og litt tropisk, med litchi, syrlige epler, mye vin for pengene. Det hjelper med en eldre årgang. Middels fyldig. BA. Drikk: Nå-2022 Temp: 6-8.

Terningkast: 5

Hochheimer Hölle Goldkapsel GG 2013

Rheingau, Tyskland

Varenr.: 6677301

Kr 420,-

89 poeng

Künstler er god i alle årganger. Veldig konsentrert, veldig ung, grønn i stilen, grønne urter, gaukesyre, kraftig, mye mineraler og mye av alt. Egentlig ikke så mye frukt i dene fasen. En vin absolutt for kjelleren. BU. Drikk: 2018-2030. Temp: 8-10.

Terningkast: 5