Ukens vintips: Afrikas hemmeligheter

På min liste over vinnasjoner jeg gleder meg til å besøke, står Sør-Afrika helt øverst.

Vissheten om at landets vinmarker nå bader i sol er unektelig forlokkende. Det faktum at flere av landets vinområder ligger i umiddelbar nærhet til pulserende storbyer gjør ikke landet noe mindre attraktivt. Like utenfor Cape Town finner vi Constantia-regionen som huser en rekke fremragende viner. Spesielt hvitvinene fremstilt av Sauvignon Blanc-druen er verdt å oppdage. Ukens hvitvin Klein Constantia er absolutt et paradeeksempell.

Er du på utkikk etter en saftig og elegant rødvin bør du ta en nærmere titt på ukens eksklusive. Dette er etter min mening Afrikas beste rødvin. Vingården Hamilton Russell produserer fortryllende viner fra sine kystnærevinmarker i Overberg-regionen. Her speiles vinplantene av det indiske hav samtidig som du finner eksotiske sandstrender et steinkast fra vingården.

Selvsagt kommer vi ikke utenom hvitvinene som er fremstilt av Chenin Blanc-druen når vi snakker om sørafrikansk vin. Disse tropiske og friske hvitvinene smaker fortreffelig til havets delikatesser. I dagens spalte finner du to gode eksempler fra hver sin kant av prislisten.

Helt til slutt må vi ikke glemme kuriositetsvinen nummer én, nemlig den sørafrikanske varianten av Pinotage-druen. Disse rødvinene er virkelig noe for seg selv, denne uken kan du bli kjent med en variant som kommer med navnet «Hell Yeah».

Da gjenstår det bare å ta på seg ekspedisjonshatten, sette på Dave Matthews Band på lydanlegget og skjenke seg et godt glass vin. Nyt smaken av Afrika!

Seriti Chenin Blanc 2020
Pris: Kr. 122,90

Perfekt til laks. Dette er en flott introduksjonsvin Chenin Blanc-druen. Frisk og aromatisk hvitvin som dufter av sitrus, fersken og ananas. Oppleves som syrlig og fruktig i munnen. Tørr og fruktdreven avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Prøv den til en smaksrik lakseburger eller server den til sjømatsbasert wok.

Klein Constantia Sauvignon Blanc 2018
Pris: Kr. 199,90

Perfekt til skalldyr. Vinhuset Klein Constantia har i en årrekke fremstilt førsteklasses vin. 2018 årgangen føyer seg inn i rekken av utsøkte årganger av denne hvitvinen. Dufter av sitrus, stikkelsbær, brennesle og grønne urter. Oppleves som syrlig og crisp i munnen. Flott syrlighet igjennom hele smakskurven. Lang tørr avslutning.  Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Personlig preferer jeg disse vinene i ung alder. Server den til en skalldyrsbasert pastarett eller hjemmelaget skalldyrsuppe.

A.A.Badenhorst Papegaai Cinsault 2019
Pris: Kr. 175,-

Perfekt til okse. Spennende rødvin fremstilt av den karakteristiske Cinsault druen. Vinen dufter av solbær, krydder og grønne urter. Oppleves som ren og saftig i munnen samtidig som vinen har en lett krydret undertone. Fast bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker best i ung alder. Prøv den til en oksesteik eller oksegryte.

The Blacksmith Hell Yeah Pinotage 2019
Pris: Kr. 209,90

Perfekt til svin. De sørafrikanske rødvinene fremstilt av druesorten Pinotage er alltid noe for seg selv. Her har du et godt eksempel på disse rødvinene som både oppleves som slake og kraftfulle på samme tid. Denne dufter av mørke bær, pepper og hint av røyk. Oppleves som ung og saftig i munnen samtidig som den har en krydret undertone. Fast bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Ingen lagringsvin. Prøv den til pulled pork eller svinesteik.

Mullineux Chenin blanc 2020
Pris: Kr. 290,80

Perfekt til breiflabb. Dette er en kraftfull og rik hvitvin fremstilt av Chenin Blanc-druen. Dufter av sitrus, fersken, nøtter og hint av krydder. Oppleves som rik og fyldig i munnen samtidig som vinen har god syrlighet. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Server den til en ristet breiflabb eller ovnsbakt torsk anrettet med rotgrønnsaker.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2019
Pris: Kr. 495,90

Perfekt til kylling.  Grunnlegger Tim Hamilton Russell startet med vinproduksjon i Overberg så sent som i 1975. Eiendommens sydlige beliggenhet gir et relativt kjølig klima som passer perfekt for Pinot Noir druen. Spesielt nærheten til det indiske hav gir kjølige netter som sikrer optimale vekstvilkår for vinplanten.  I dag er det sønnen Anthony Hamilton Russell som styrer «skuta» og eiendommen har i en årrekke produsert vin i verdensklasse. 2019 årgangen skuffer på ingen måte. Vinen dufter av plomme, moreller, granateple, våt jord og fat. Oppleves som fast og elegant i munnen, flott syrlighet og godt integrerte tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker ypperlig nå men kan fint lagres i tyve år til. Skal den nytes i ung alder så bør den helles over i en karaffel et par timer før servering. Prøv den til helstekt kylling eller andebryst.