Ukens vintips: Nytt år, nye muligheter

Legg om på vinrutinene!

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Han jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Det er åpenbart at et moderat vinkonsum bør etterstrebes. Et eller to glass til maten er ofte mer enn nok. Derfor ønsker jeg å utfordre leserne til å unngå å kjøpe pappvin i januar. Trenger du virkelig flere liter med vinen? Det er jo mye morsommere å velge enkeltflasker. Da kan du oppdage nye og spennende smaker når du først skal unne deg litt vin.

Du finner alle våre vintips her!

Ved å kjøpe inn mindre kvantum tror jeg også at du blir mer bevist på hva og hvor mye som konsumeres. Dette er jo godt både for helse og privat økonomi.

Nedenfor finner du fem ulike viner som aller kommer med sesonginspirerte serveringens anbefalinger. Her finner du blant annet en slank og elegant hvitvin fra Portugal samt en amerikansk rødvin fra øverste hylle.

Ukens kupp

Zonnebloem Chardonnay 2019

Pris: Kr 131,90

Terningkast 5

Fruktig og ren hvitvin fra Stellenbosch-regionen i Sør-Afrika. Dufter av sitrus, fersken og et hint av ananas. Oppleves som frisk og fruktig i munnen. Tørr. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Server den til en hjemmelaget fiskeburger anrettet med avokadosalat og søtpotetchips, eller prøv den til smaksrik fiskesuppe.

Ukens utvalgte

Casa de Mouraz air 2017

Pris: Kr 179,90

Terningkast 6

Frisk og elegant hvitvin fra de kystnære vinmarkene i Vinho Verde. Dufter av sitrus, grapefrukt, fersken og hint av mineraler. Oppleves som syrlig og ren i munnen. Tørr og fruktig avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker god nå, kan fint lagres i ti år til. Server den til ristet kamskjell, skalldyrsuppe eller dampede blåskjell.

Ukens hvitvin

Riffel Silvaner Trocken 2017

Pris: Kr 214,90

Terningkast 5

Silvaner-druen er verdt å oppdage, her har du et godt eksempel fra Rheinessen. Dufter av sitrus, gule epler, mineraler og hint av blomster. Oppleves som syrlig og ren i munnen. Tørr og frisk avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker utmerket nå, men kan fint lagres i ti år til. Server den ristet breiflabb anrettet med en blåskjellbasert saus eller prøv den til sushi.

Ukens rødvin

Alejandro Fernández Dehesa la Granja 2013

Pris: Kr 159,90

Terningkast 6

Flott rødvin fra den anerkjente vinprodusenten Grupo Pesquera. Vinen dufter av mørke bær, krydder, urter og toast. Oppleves som fast og fyldig i munnen, god fruktighet. Fast og fatpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 16 til 18 grader. Smaker utsøkt nå, men kan fint lagres i syv år til. Anvendelig rødvin, server den til ytrefilet av okse, reinsdyr eller rådyrsteik.

Ukens eksklusive

Ridge Geyserville 2017

Pris: Kr 459,90
Terningkast 6

Fremragende rødvin fra Ridge Vineyards som holder til i Sonoma County. Dufter av mørke bær, pepper, lær, våt jord og fat. Oppleves som rik og kraftfull i munnen samtidig som vinen har godt med frukt og god syrlighet, godt integrerte tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Smaker utmerket nå, men kan fint lagres i minst femten år til. Server den til langtidsstekt lammelår, entrecôte av okse eller kalv.

----------------------

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.
60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.
70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.
80 – 89: God til meget god vin.
90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.
96 – 100: En perfekt vin.