Ukens vintips: Gode sørafrikanske viner

Drøm deg bort til Sør-Afrikas sommervarme vinmarker.

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Han jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Rett utenfor den pulserende storbyen Cape Town finner vi Constantia-regionen. Her ligger vinmarkene vakkert plassert i kulturlandskapet der det langstrakte fjellet Constantiaberg danner spektakulære kulisser. Vi finner også en rekke restauranter og eksklusive boliger i området sammen med ville bavianer som også liker seg godt i vinmarkene.

Denne helgen arrangeres Constantia Fresh festival. Dette er rett og slett en gigantisk mat- og vinfestival som presenterer Sør-Afrikas kulinariske fristelser, alt arrangert under åpen himmel. Undertegnede er trygt stasjonert i Oslo, men jeg skal ta meg friheten til å drømme meg bort med et godt glass vin fra Sør-Afrika denne helgen.

Alle ukens viner er hentet fra Sør-Afrika. God smaking!

Ukens kupp

Allesverloren Tinta Rosé 2018

Pris: Kr 139,90

Terningkast 5

Naturligvis kan du unne deg et glass rosévin også på vinteren. Denne dufter av sitrus, rips og hint av urter. Oppleves som syrlig og frisk i munnen. Tørr sitruspreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Prøv den til en hjemmelaget lakseburger med søtpotetchips eller server den til ovnsbakt ørret.

Ukens søtvin

Nederburg Noble Late Harvest 2018

Pris: Kr 121,90

37,5 cl Terningkast 6

Sjarmerende halvflaske med dessertvin fremstilt av druene Chenin Blanc og Muscadelle. Dufter av aprikos, honning, appelsinmarmelade og marsipan. Oppleves som søt og fyldig i munnen samtidig som vinen har nok friskhet. Søt og frisk avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ypperlig dessertvin til pasjonsfruktmousse eller aprikoskompott anrettet med krem og karamelliserte nøtter.

Ukens hvitvin

Klein Constantia Sauvignon Blanc 2017

Pris: Kr 199,90

Terningkast 6

Vinprodusenten Klein Constantia fremstiller en rekke fantastiske viner, deres hvitvin fremstilt av Sauvignon Blanc-druen holder alltid topp kvalitet. Dufter av stikkelsbær, brennesle, lime og grønne epler. Oppleves som frisk og ren i munnen, flott syrlighet gjennom hele smakskurven. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur ti til tolv grader. Personlig liker jeg disse vinene best i ung alder. Anvendelig hvitvin, server den til skalldyrsuppe eller prøv den til en grønn avokadosalat.

Ukens Nyhet

Bruce Cabernet Franc 2017

Pris: Kr 266,20

Terningkast 5

Elgin-området ligger en drøy times kjøretur øst for Cape Town. Her nyter vinmarkene godt av Atlanterhavets nedkjølende briser. Her har du en stram og krydret rødvin fremstilt av Cabernet Franc-druen. Dufter av mørke bær, paprika og urter. God syrlighet og integrerte tanniner. Fast lang avslutning som snerper litt. Anbefalt serveringstemperatur 16 til 18 grader. Smaker utsøkt nå, men kan fint lagres i ti år til. Server den til entrecôte av kalv eller lammekoteletter.

Ukens eksklusive

Blankbottle Little William 2018

Pris: Kr 309,90

Terningkast 5

Elegant og saftig rødvin fremstilt av Syrah-druen. Dufter av mørke bær, plomme og hint av krydder og lær. Oppleves som sval og elegant i munnen. Fast bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker ypperlig nå, men kan fint lagres i ti år til. Hadde jeg blitt servert denne vinen «blindt» hadde jeg trolig gjettet at det var en Pinot Noir. Prøv den til helstekt landkylling eller andebryst anrettet med rødvinssaus.

-------------------

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.
60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.
70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.
80 – 89: God til meget god vin.
90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.
96 – 100: En perfekt vin.

Lese mer? Du finner alle våre artikler her!