De beste vinene til sushi

Å velge vin til sushi er på ingen måte komplisert. Rødvin er svartelistet, det er friske og syrlige hvitviner som gjelder.

For mange er førstevalget hvitvin fremstilt av Riesling-druen. Personlig går jeg som regel for en tørr Riesling fra Tyskland. Disse hvitvinene er ofte rene og friske i stilen og smaker utsøkt sammen med fisk og skalldyr.

Er du svak for den kruttsterke wasabien, kan det være smart å velge vin med noe sødme som balanserer de krydrede smakene. Også her finner du flere gode Riesling-varianter. Men har du sansen for tørre hvitviner som er litt «grønne» i stilen, kan du også prøve et glass Sauvingnon Blanc fra New Zealand. En frisk Grüner Veltliner fra Østerrike er heller aldri å forakte til Østens delikatesser.

Nedenfor finner du fem flotte hvitviner; både tørre og halvtørre alternativer. Her bør det finnes noe for enhver smak!

Har du noen gang prøvd å lage sushi hjemme? Her kan du lese hvordan du gjør det.

9478001

Bestillingsutvalget

Pris: Kr. 189,90

Terningkast 5

Poeng: 83

Land/region: Marlborough/New Zealand

Fra Marlborough-regionen på sør-øya av New Zealand. Sauvignon Blanc-vinene oppleves alltid som svært «grønne» i stilen. Dufter av stikkelsbær, brennesle, lime og hint av asparges. Syrlig og ren i munnen. Tørr, frisk avslutning. Temp: Åtte til ti grader. Best ung. Ypperlig til maki med laks, asparges og agurk, eller grønn salat eller grønnsaksuppe.

Her får du oppskrift på en fyldig grønnsaksuppe med røde linser.

5883706

Basisutvalget

Pris: Kr. 389,60 (300 cl)

Terningkast 5

Poeng: 79

Land/region: Mosel/Tyskland

Markus Molitor står bak flere fremragende viner fra Mosel. Denne folkelige varianten gir god valuta for pengene. Dufter av gule epler, søt fersken og hint av mineraler. Slank og syrlig i munnen. Tørr mot halvtørr. Anbefalt serveringstemperatur: Åtte til ti grader. Best ung. Anvendelig hvitvin. Prøv til chilibasert wok med friske grønnsaker og nudler, sushi eller en Thai-inspirert suppe.

Prøv denne «thaisuppen» med kokosmelk, chili, steinbit og laks.

1524201

Bestillingsutvalget

Pris: Kr. 262,90

Terningkast 6

Poeng: 88

Land/region: Rheingau/Tyskland

Fremragende Riesling fra Georg Breuer i Rheingau. Dufter av sitrus, tropiske frukter og mineraler. Rik og konsentrert i munnen, samtidig som den har flott fruktighet. Lang, tørr avslutning. Temp: 10 til 12 grader. Smaker ypperlig nå, men blir trolig enda bedre etter fem til ti år i kjelleren. God til sushi, især tunfisk, sjøkreps eller kongekrabbe.

Her finner du oppskrift på sushi med tunfisk og kamskjell.

2031501

Basisutvalget, kat. 1

Pris: Kr. 102,90

Terningkast 5

Poeng: 79

Land/region: Rheingau

Fruktig, ukomplisert hvitvin fra Rheingau i Tyskland. Dufter av sitrus, fersken og gule epler. Ren og frisk i munnen, med hint av sødme. Halvtørr. Anbefalt serveringstemperatur: Seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Prøv til maki, red curry suppe eller ferske reker.

Prøv denne oppskriften på indisk curry med kylling.

9764701

Basisutvalget, kat. 5

Pris: Kr. 129,90

Terningkast 6

Poeng: 83

region: Kamptal

Land: Østerrike

Grüner Veltliner-vinene passer ypperlig til sesongens sjømat. Dufter av lime, fersken og hint av pepper. Frisk og syrlig i munnen. Tørr, sitruspreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur: Åtte til ti grader. Kan fint lagres i fem år til. Ypperlig til tempura av kongekrabbe, ristet kamskjell eller ovnsbakt kveite.

Oppskrift på ovnsbakt kveite med romarin- og limesalt finner du her.