Ukens vintips: Vegansk vin

Gjæret druesaft er nok vegansk, tenker du kanskje? 

Moderne vinproduksjon er en kompleks prosess. I fremstillingen av vin kan det benyttes partikler fra kjøtt, fisk eller skalldyr. Det er spesielt i den avsluttende klargjørings- og filtreringsprosessen at det er normalt å benytte seg av produkter fra dyreriket. Det er for eksempel ganske vanlig å bruke gelatin som blant annet utvinnes fra dyrebein.

I rødvinsproduksjon brukes det også hypping eggehvite i klargjøringsprosessen. Men selv om det er veldig normalt å benytte seg av disse metodene er på ingen måte alle som gjør det.

Norsk vegansamfunn anslår på sine hjemmesider at det finnes over 800 viner på det norske markedet som er helt veganske. Her har de også en flott liste over hvilke produsenter som er veganvennlige. Alle ukens viner er veganske.

God smaking!

Torres Reserva de Pueblo Muscat 2017

Terningkast 5

Pris: 129,90 kroner

Flere av vinene til produsenten Miguel Torres fremstilles vegansk. Dette er en rimelig hvitvin. Dufter av sitrus, melon og grønne urter. Oppleves slank og syrlig i munnen. Tørr sitruspreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Prøv til gazpacho servert med hvitløkskrutonger eller ceviche av laks.

Meinklang Burgenland Red 2017

Terningkast 5

Pris: 144 kroner

5202401, basisutvalget, kategori 1

Økologisk rødvin fremstilt etter biodynamiske prinsipper. Dufter av mørke bær, plomme og hint av urter. Oppleves frisk og sval i munnen. Fin syrlighet, moderate tanniner. Frisk, bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Best i ung alder. Server til squashburger.

La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine 2015

Terningkast 5

Pris: 179,90 kroner

Klassisk Chablis som dufter av hav, sitrus, grønne epler og mineraler. Oppleves frisk og ren i munnen med flott mineralitet gjennom hele smakskurven. Tørr frisk avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Kan fint lagres i opptil ti år. Server til reker eller hjemmelaget gulrotsuppe anrettet med ristede gresskarkjerner.

Crozes Hermitage La Petite Ruche 2016

Terningkast 6

Pris: 214,90 kroner

Alle vinene til Chapoutier er økologisk fremstilt og veganvennlige. De har dessuten blindeskrift på etiketten! Klassisk Crozes Hermitage som dufter av mørke bær, pepper, krydder og hint av lær. Fyldig rødvin med en tiltalende krydret undertone. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Kan fint lagres i ti år til.

Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile 2011

Terningkast 6

Pris: 459,90 kroner

Dufter av sitrus, fersken, våt stein, blomster og hint av nøtter. Oppleves som rik og konsentrert i munnen med fremragende syrlighet gjennom hele smakskurven. Lang fast mineralsk avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker utsøkt nå, men kan lagres i flere tiår. Prøv til sushi eller mykvårrull.

-------------------------------------------------------------------

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinens kvalitet sett bort fra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 - 59: En ekstremt dårlig vin. 60 - 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin. 70 - 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin. 80 - 89: God til meget god vin. 90 - 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste. 96 - 100: En perfekt vin.