Ukens vintips: Duftenes univers

TRE TOPPVINER: En rødvin og to hvitviner får terningkast 6 i denne ukens vintips. Foto: Lene Engelstad/Ourkitchenstories/Produsentene
TRE TOPPVINER: En rødvin og to hvitviner får terningkast 6 i denne ukens vintips. Foto: Lene Engelstad/Ourkitchenstories/Produsentene
Edvard  Skramstad

Prøv noe nytt og annerledes!

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Noen ganger trenger vi å bryte litt opp i gamle vaner og rutiner. Dette gjelder også på vinfronten. I dagens spalte har jeg ryddet plass til en rekke spennende viner som alle er litt utenfor allfarvei.

Vinregionen Alsace, nord Frankrike, har en rekke spennende druesorter. Dessverre er trenden slik at det dyrkes mindre av regionens særegne druesorter. Derfor har jeg denne uken valgt å gi et par av regionens mindre kjente druesorter litt ekstra oppmerksomhet.

Prøv noe nytt neste gang du handler inn vin. Nedenfor har du fem gode kandidater - god smaking!

Casa Ferreirinha Esteva 2017

Pris: Kr 129,90

Terningkast 6

9929001 Bestillingsutvalget/lokale vinmonopol, Poeng 82, Land/region: Portugal, Douro
9929001 Bestillingsutvalget/lokale vinmonopol, Poeng 82, Land/region: Portugal, Douro

Casa Ferreirinha har en rekke spennende viner i sin portefølje. Mest kjent er ikonvinen Barca Velha, som mange anser som landets aller beste. Men vinhuset fremstiller også god vin i den rimeligste priskategorien.

Denne vinen, Esteva fra 2017, er et ypperlig eksempel. Dufter av mørke bær, krydder og hint av fat. Oppleves som rund, fruktig og krydret i munnen.

Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Ingen lagringsvin. Anvendelig rødvin - prøv den til oksegryte eller grillede lammekoteletter.

Trimbach Gewürztraminer 2016

Pris: Kr 199,90

Terningkast 6

789301 Basisutvalget, Poeng 85, Land/region: Frankrike, Alsace
789301 Basisutvalget, Poeng 85, Land/region: Frankrike, Alsace

Tidløs hvitvin fremstilt av Gewürztraminer-druen. Dufter av lime, ananas, fersken og roser. Oppleves syrlig og elegant i munnen med flott fruktighet gjennom hele smakskurven. Tropisk, tørr avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker utsøkt nå, men kan fint lagres i ti år til. Server til kyllingwok med sursøt saus og ananas, eller prøv til en smaksrik ramen-suppe.

Recanati Jonathan White 2018

Pris: Kr 179,90

Terningkast 5

10902901 Bestillingsutvalget, Poeng 82, Land/region:Israel, Galilee
10902901 Bestillingsutvalget, Poeng 82, Land/region:Israel, Galilee

Klar, frisk og ren hvitvin fra Israel fremstilt av druesortene Chardonnay and Colombard. Dufter av sitrus, tropiske frukter, pære og hint av urter. Oppleves syrlig og ren i munnen. Tørr og frisk avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker godt nå, men kan fint lagres i syv år til. Prøv til grillet makrell eller fiskesuppe.

Zudugarai Rosé 2018

Pris: Kr 152,10

Terningkast 5

11033101 Basisutvalget, kategori 5, Poeng 81, Land, region: Spania, Baskerland, Getariako Txakolina
11033101 Basisutvalget, kategori 5, Poeng 81, Land, region: Spania, Baskerland, Getariako Txakolina

Spennende Rosévin fremstilt av den lokale druesorten Hondarrabi Beltza. Fersk, spiss og syrlig rosévin som dufter av rips, røde epler og sitrus. Oppleves stram og delikat i munnen med flott syrlighet. Tørr og frisk avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker best i ung alder. Anvendelig rosévin. Server til grillet havabbor eller spagetti vongole basert på rosévin.

Zind-Humbrecht Muscat Goldert Grand Cru 2016

Pris: Kr 379,90

Terningkast 6

10474001 Bestillingsutvalget, Poeng 91, Land/region: Frankrike, Alsace
10474001 Bestillingsutvalget, Poeng 91, Land/region: Frankrike, Alsace

Fremragende hvitvin fremstilt av Muscat-druen. Dufter av sitrus, fersken, aprikos og våt stein. Syrlig og ren inngang, samtidig som vinen har god fedme. Fremragende mineralitet i flott samspill med vinens tropiske elementer. Lang tørr avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur ti til tolv grader. Smaker utsøkt nå, men kan lagres i flere tiår. Prøv til et rikholdig sushi-fat eller en smaksrik red curry-basert wok-rett.

-----

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.
60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.
70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.
80 – 89: God til meget god vin.
90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.
96 – 100: En perfekt vin.

Premisser for VGs vinanmeldelser

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinens kvalitet sett bort fra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: en ekstremt dårlig vin

60 – 69: dårlig til under gjennomsnittlig vin

70 – 79: under gjennomsnittlig til middels god vin

80 – 89: god til meget god vin

90 – 95: en fremragende vin, blant verdens ypperste

96 – 100: en perfekt vin

Godts ukemeny

Siste i Vin

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?