Ukens vintips: De beste boblene til nyttårsaften

Snart kan vi endelig ta farvel med 2020!

La oss kalle en spade for en spade, 2020 var ingen «höjdare» som svenskene sier. Men 2021 ser virkelig lovende ut! Horisonten ser unektelig lysere ut med vaktskiftet i det hvite hus, coronavaksiner som er rett rundt hjørnet og la oss for all del ikke glemme at solen snur. Vi går bokstavelig talt mot lysere tider, dette skal vi naturligvis feire med stil!

Bobler i glasset er obligatorisk på nyttårsaften. Vi er så privilegerte at vi kan velge og vrake blant musserende vin fra hele verden. De beste vinene finner vi som hovedregel i Champagne, men det dukker stadig vekk opp nye og spennende varianter utenfor Champagne-regionen.

Ukens utvalgte er et glimrende eksempel, her har du en Pet Nat fra Østerrike til terningkast 6. Pet Nat er en helt særegen vinstil som også går under navnet Méthode Ancestrale. Kort fortalt tappes vinen på flaske før den er ferdiggjæret. Resultatet blir karakteristiske og sprudlende viner.

Godt nyttår!

Ukens kupp

Francesc Ricart Traditional Brut
Pris: Kr. 144,60

Flere av de beste kjøpene i det rimeligste prissjiktet finner vi i Spania. Dette er en klassisk cava fra Barcelonas bakgård. Dufter av sitrus, gule epler og kjeks. Oppleves som syrlig og frisk i munnen. Tørr sitruspreget avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin.

Server den til aperitiff eller prøv den til honningmelon og serranoskinke eller hjemmelagde bruschetta.

Ukens Crémant

Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2018
Pris: Kr. 179,90

Betegnelsen «Blanc de Noirs» forteller oss at denne varianten utelukkende er fremstilt av røde druer, i dette tilfellet Pinot Noir druen. Dufter av sitrus, røde epler og brioche. Oppleves som ren og frisk i munnen. God fylde samtidig som vinen har god syrlighet igjennom hele smakskurven. Tørr.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin.

Allsidig musserende, prøv den til helstekt kalkun eller nyt den alene til nyttårsrakettene.

Ikke glem waldorfsalat til nyttårskalkunen - her finner du oppskriften!

Ukens utvalgte

Biokult Pet Nat 2019
Pris: Kr. 169,90

Dette er en ypperlig  Pet Nat fra Østerrike. Vinen dufter av fersken, honning, urter og hint av blomster. Oppleves som frisk, sprudlende og ren i munnen. Lang tørr og fruktig avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin.

Nyt den alene eller server den til veganske grønnsaksruller eller prøv den til en smaksrik tofubasert nudelrett.

Ukens Champagne

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut
Pris: Kr. 359,90

Champagne som er merket «Blanc de Blancs» er utelukkende fremstilt av den hvite Chardonnay-druen. Dette er ofte ypperlige viner til sjømat. Denne dufter av grønne epler, sitrus, hav og våt stein. Oppleves som «crisp» og syrlig i munnen. Lang tørr avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker best i ung alder. Server den til skalldyrsfatet eller prøv den til hummer servert på klassisk vis.

Ukens eksklusive

Pol Roger Brut Réserve
Pris: Kr. 469,90

Champagnehuset Pol Roger tilhører eliten av produsentene i Champagne, allikevel har ikke prisene løpt helt løpsk. Dette er deres Brut Réserve som alltid holder topp kvalitet. Dufter av sitrus, grønne epler, hasselnøtter og mineraler. Oppleves som syrlig og ren i munnen, delikate bobler og flott mineralitet. Lang tørr avslutning.

Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker ypperlig nå men kan fint lagres i ti år til.

Allsidig Champagne, nyt den alene eller server den til ristet torsk eller piggvar.