Ukens vintips: Eksotiske dråper

Det beste med ferien er de små avbrekkene fra hverdagen.

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Sommeren er en magisk tid der dagene varer lengre og de nye opplevelsene kommer oftere. Slik er det også i den kulinariske verden, vi prøver nye retter og tar gjerne sjansen på nye viner. Denne uken har jeg derfor valgt en rekke spennende viner som alle er litt utenfor allfarvei.

Libanon er trolig et av verdens mest utenkelige vinland. Fasinasjonen blir derfor ikke noe mindre etter du har smakt ukens rosévin fra Bekaa-dalen. Tyskeren Egon Müller er kjent for å lage noen av verdens mest ettertraktede Rieslingviner i Mosel. At denne vinguruen også har et lite sideprosjekt i Slovakia er mindre kjent. Derfor bør du oppleve hvitvinene fra Château Belá som er slanke og elegante i stilen.  Du finner også en rødvin fra Sør-Afrika, et røverkjøp fra Østerrike samt en spansk hvitvin fra øverste hylle i dagens spalte!

Nyt sommeren!

Ukens kupp

Wachau Grüner Veltliner Steinfeder 2019

Pris: Kr. 139,90

Terningkast 6

Østerrike fremstiller en rekke flotte hvitviner, her har du en frisk og ren hvitvin fremstilt av druesorten Grüner Veltliner. Dufter av grønne epler, fersken og aprikos. Oppleves som fruktig og frisk i munnen. Tørr. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Allsidig hvitvin, prøv den til sushi eller grillet makrell.

Ukens hvitvin

Château Belá Riesling 2017

Pris: Kr. 249,90

Terningkast 6

Det er mange viner som bærer slottsnavn uten nødvendigvis å være det, Château Belá er et storslagent slott med omkringliggende vinmarker i regionen Štúrovo. Dette er en ypperlig Riesling som dufter av sitrus, gule epler, blomster og hint av honning. Oppleves som slank, elegant og floral i munnen. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker ypperlig nå, men kan fint ligge i ti år til. Prøv den til pannestekt gjørs eller sesongens reker.

Ukens rosévin

Château Kefraya Les Bretèches Rosé 2019

Pris: Kr. 155,-

Terningkast 5

Mørkerød og intens rosévin fra Bekaa-dalen i Libanon. Dufter av solbær, lime og hint av urter. Oppleves som saftig og frisk i munnen samtidig som vinen har en tiltalende lett krydret undertone. Tørr, frisk og noe varm avslutning. Anbefalt serveringstemperatur seks til åtte grader. Ingen lagringsvin. Nyt den alene eller server den til en grillet laks eller en sjømatsbasert pastarett.

Ukens rødvin

Reyneke Cornerstone 2017

Pris: Kr. 289,90

Terningkast 5

Økologisk rødvin fra Sør-Afrika fremstilt av druene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Dufter av mørke bær, våt jord, krydder og mokka. Oppleves som rund og balansert i munnen, god syrlighet og integrerte tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 16 til 18 grader. Prøv den til andebryst anrettet med rødvinssaus eller ytrefilet av kalv anrettet med polenta og sjysaus.

Ukens eksklusive

Ossian 2017

Pris: Kr. 329,90

Terningkast 6

Denne hvitvinen viser den lokale druesorten Verdejo på sitt aller beste. Dufter av sitrus, ananas, krydder, urter og fat. Oppleves som syrlig og ren i munnen samtidig som vinen har flott fylde. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 10 til 12 grader. Smaker ypperlig nå, men kan fint lagres i femten år til. Server den til grillet breiflabb eller prøv den helstekt piggvar.