Ukens vintips: fantastiske Greco!

Finnes det noe mer forlokkende enn søritalienske vinmarker?

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Ingen skildrer Sør-Italia bedre enn den mystiske forfatteren Elena Ferrante. Hennes univers med bøkene og senere TV-serien «mi briljante venninne» skildrer Napolis bakgater og det søritalienske kulturlandskapet på et fantastisk vis. Spesielt hovedkarakteren Greco er det umulig å ikke bli fascinert av. Det samme kan vi også si om druesorten som bærer samme navn.

Hvitvinsdruen Greco er svært utbredt i regionen Campania som ofte betegnes som Napolis bakhage. Trolig var det greske handelsfolk som for om lag 2500 år siden først brakte denne druen til Sør-Italia. I dag fremstiller regionen en rekke spennende viner av druesorten som kan gi friske og krydrede hvitviner. Du finner også et par gode eksempler på den kraftfulle rødvinen Taurasi i dagens spalte. Alle ukens viner kommer fra den briljante Campania!

Ukens kupp

Rosaura 2019

Pris: Kr 149,90

Terningkast 6

Vinhuset Feudi di San Gregorio har en rekke spennende viner i sin portefølje. Dette er en syrlig og frisk rosévin fremstilt av druesorten Aglianico. Dufter av sitrus, kirsebær og rips. Oppleves som syrlig og slank i munnen. Tørr, frisk avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Ingen lagringsvin. Server den til grillet havabbor eller prøv den til en sjømatsbasert pastarett.

Ukens hvitvin

Terre d'Aione Greco di Tufo 2019

Pris: Kr 179,90

Terningkast 6

Her er det bare å lukke øynene å drømme seg bort til Sør-Italia. Ypperlig Greco-basert hvitvin som dufter av sitrus, tropiske frukter, blomster og hint av tørkede urter. Oppleves som frisk og krydret i munnen, flott syrlighet igjennom hele smakskurven. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker ypperlig nå men kan fint ligge i ti år til. Prøv den til spagetti vongole eller helstekt dorade.

Ukens nyhet

Di Meo Greco di Tufo 2018

Pris: Kr 224,40

Terningkast 5

Klassisk hvitvin fremstilt av Greco-druen. Dufter av sitrus, melon, fersken og salvie. Oppleves som frisk og ren i munnen samtidig som vinen har god fylde. Tørr, sitruspreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker godt nå, kan fint lagres i ti år til. Server den til hvitvinsdampede blåskjell eller prøv den til hvitløksstekt calamares.

Ukens rødvin

Delisio Taurasi 2015

Pris: Kr 294,90

Terningkast 5

Taurasi fikk sør-Italias første DOCG og blir av mange betegnet som sør-Italias svar på Barolo. Her har du en god kandidat som dufter av mørke bær, krydder, lær og fat. Oppleves som rik og robust i munnen, god syrlighet og markante tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Smaker godt nå, men kan fint lagres videre i flere tiår. Server den til ytrefilet av kalv eller grillede lammekoteletter.

Ukens eksklusive

Villa Raiano Taurasi 2014

Pris: Kr 297,50

Terningkast 6

Også Aglianico-druen anses for å ha greske «røtter», trolig kom den til Campania-regionen om lag 600 år f.Kr. Her har du et paradeeksempel på rødvinen Taurasi på sitt beste. Dufter av skogsbær, våt jord, krydder, lær og urter. Oppleves som mørk, kraftfull og robust i munnen. God syrlighet og faste tanniner. Lang fast finish. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Smaker ypperlig nå men kan fint lagres i femten år til. Prøv den til hvitløksstekt lammelår eller entrecôte av okse.

____________________________________________________

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.
60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.
70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.
80 – 89: God til meget god vin.
90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.
96 – 100: En perfekt vin.