Ukens vintips: Slik inviterer du til vinsmaking

Det er slettes ikke komplisert å samles for å smake på vin.

Edvard Skramstad har bakgrunn som servitør, vinkelner og restaurantsjef. Han jobber til daglig som restaurantsjef på Statholdergaarden og Statholderens Mat & vinkjeller.

Det du trenger er gode vinglass, rikelig med vann og litt ferskt brød. En god tommelfingerregel er at en flaske vin holder til om lag ti smakeglass. For viderekomne smakere kan det være interessant å snevre inn smakingen inn til en bestemt region, druesort eller vinstil. En vellykket smaking vil gi deg masse kunnskap, og du vil forhåpentligvis få utvidet dine smakshorisonter.

Det kan også være lurt at en av dere «styrer» smakingen. Introduser vinen som blir servert, la hver enkelt dufte og smake sammen før dere diskuterer hvordan vinen oppleves. Dersom du skal arrangere vinsmaking for en forsamling som ikke er vant med å smake vin, anbefaler jeg at du velger et variert utvalg.

Denne uken har jeg valgt ut fem ulike viner som egner seg utmerket for en vinsmaking for nybegynnere. Alle disse vinene har spesielle karakteristika som det bør være mulig å gjenkjenne. Lykke til!

Ukens kupp

CSL Alvarinho 2018

Pris: Kr 124,90

Terningkast 5

Frisk og ukomplisert hvitvin fremstilt av druen Alvarinho. Dufter av sitrus, melon og et hint av pære. Oppleves som syrlig og fruktig i munnen. Tørr og frisk avslutningsvis. Anbefalt serveringstemperatur 6 til 8 grader. Disse hvitvinene smaker best i ung alder. Server den til sesongens taskekrabber eller hjemmelagde fiskekaker.

Ukens rødvin

Garzón Tannat Reserva 2017

Pris: Kr 174,90

Terningkast 6

Bodegas Garzón er et toppmoderne vinanlegg som holder til Uruguay. Tannat-druen gir alltid en fascinerende tett mørkerød farge på vinen. Dufter av solbær, paprika, krydder og urter. Oppleves som fruktig og ren i munnen, samtidig som vinen har markante tanniner.

Fast bærpreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 15 til 17 grader. Smaker godt nå, men kan lagres i opptil femten år. Server til entrecôte av okse eller kalvesteik.

Ukens hvitvin

Allram Heiligenstein Erste Lage Riesling 2018

Pris: Kr 264,80

Terningkast 6

Riesling-druen er alltid spennende å presentere, denne vinene er hentet fra vinmarken «Heiligenstein». Dufter av fersken, sitrus og mineraler. Oppleves som frisk og syrlig i munnen, flott mineralitet igjennom hele smakskurven. Lang tørr avslutning. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker godt nå, men kan lagres i opptil ti år til. Server den til sushi eller ristede kamskjell.

Ukens Nyhet

Torlesse Gewürztraminer 2018

Pris: Kr 164,50

Terningkast 5

De aromatiske hvitvinene fremstilt av Gewürztraminer-druen vill alltid skille seg ut. Denne dufter av blomster, mango, ananas, og et hint av honning. Oppleves som frisk og aromatisk i munnen, god syrlighet. Tørr mot halvtørr. Anbefalt serveringstemperatur åtte til ti grader. Smaker best i ung alder. Prøv denne vinen til en chilibasert wokrett eller server til lettristet laks anrettet med mango, chili og koriander.

Ukens eksklusive

Daniel Rion Côte Nuits-Villages Mosaic 2016

Pris: Kr 329,90

Terningkast 6

Her har du et paradeeksempel på en elegant rødvin fremstilt av Pinot Noir-druen fra Burgund. Dufter av moreller, bringebær, våt jord og fat. Oppleves som rund og elegant i munnen, samtidig som vinen har god syrlighet og godt integrerte tanniner. Lang fast avslutning. Anbefalt serveringstemperatur 14 til 16 grader. Smaker utsøkt nå men kan fint lagres i ti år til. Server den til andebryst anrettet med rødvinssaus, eller helstekt landkylling.

----------------------

Terningkastet reflekterer vinens kvalitet ut ifra sitt prissegment. Antall poeng gis på grunnlag av vinenes kvalitet sett bort ifra pris. Toppscore er 100 poeng.

50 – 59: En ekstremt dårlig vin.

60 – 69: Dårlig til under gjennomsnittlig vin.

70 – 79: Under gjennomsnittlig til middels god vin.

80 – 89: God til meget god vin.

90 – 95: En fremragende vin, blant verdens ypperste.

96 – 100: En perfekt vin.