Til hovedinnhold

Restaurantanmeldelse av Anne på landet: Sommerforbedring

TRADISJONSRIK: Den 100-år gamle kafeen i Frognerparken er blitt overtatt av Anne på landet. Foto: Frode Hansen/VG
TRADISJONSRIK: Den 100-år gamle kafeen i Frognerparken er blitt overtatt av Anne på landet. Foto: Frode Hansen/VG
Anne på Landet, Frognerparken

Nye koster måtte til på gamle Frognerparken Kafé – nå kan man endelig få skikkelig mat på en av Oslos mest tradisjonsrike uteserveringer.

Med få unntak har de tradisjonelle uteserveringene i Oslos parker vært et sorgens kapittel i mange somre. Enten har maten vært industriell, eller redselsfull, eller overpriset, eller alt sammen på en gang. Dette, kombinert med et publikum som mister sin kritiske sans straks utetemperaturen kommer over 15 grader, har ikke dannet grunnlag for noen god utvikling.

Alt var ikke nødvendigvis så mye bedre for 30-40 år siden, heller. Små, upraktiske og gamle driftsbygninger har alltid skapt problemer for dem som skal servere mat på slike steder. Korte somre med mange regnværsdager likeså. Men når man i andre storbyer på den nordlige halvkule får til å holde sine klassiske uterestauranter noenlunde i hevd, må også Oslo få det til.

Nå ser det ut til at det er tatt grep, som det heter, på gamle Frogner Friluftsrestaurant, bedre kjent som Frognerparken Kafé, som har ligget brakk en stund. Spenstig nok er det Anne på Landet – Hvervenbuktas populære kafé og matvogn – som har fått ansvaret, akkurat 100 år etter at kafeen åpnet. Det er et stort fremskritt i seg selv at uteserveringen tas på alvor av både eiere og drivere.

Man går til disken inne i det pent oppussede kjøkkenbygget (der det nå også er gråværsbord innendørs) og bestiller, og det kan nok by på trengsel hvis det blir folksomt på det store uteområdet. Spisekartet er, klokt nok, ikke stort. Men er det riktig satt sammen? En smak på de fleste av rettene etterlot inntrykk av store fremskritt sammenlignet med tidligere, men allikevel rom for forbedring. En soppsandwich var god nok, men hadde ikke spesielt kraftig soppsmak. Salaten som fulgte den var frisk, med mange ingredienser. Gulrotsuppen var det noe verre med, den fremstod med litt for lite smak og noe vandig. Og så gulrotsuppe, som kan smake så intenst godt.

Sjangerforståelsen er viktig på et slikt sted. Den tradisjonelle uterestauranten i Oslo er en slankere fetter av den tyske Biergarten. Da er det viktig å matche både forventninger og tradisjon. Ut over øl og godt drikke, er det tre typer retter som bør gå igjen: Lette saker som smørbrød og salater, klassiske sommermiddagsretter, samt et par tyngre hovedretter. Dertil enkle, gode sommerdesserter. Barna bør også ha alternativer.

Anmeldelsen fortsetter under bildet.

PUSSET OPP: Det er også flere passer innendørs til gråværsdager. Foto: Frode Hansen/VG
PUSSET OPP: Det er også flere passer innendørs til gråværsdager. Foto: Frode Hansen/VG

Da lammepølse med fennikel og potetmos kom på bordet, slo det meg at dette var høstretter, alt sammen. Sopp, gulrot, lam. Hva med en stekt makrell? Lammepølsa led under samme problem som de foregående rettene, nemlig at den var god, men forsiktig i smaken. Hvorfor ikke smelle til med litt mer aroma, når man først lager pølse? Og hvorfor ikke to forskjellige pølser, for eksempel? Potetmosen var også god, men helt glatt og forsiktig i smaken. Fennikelen bør høvles svært tynn. Chèvresalaten hadde gode ingredienser og fint balanserte smaker, men kunne godt hatt mer ost.

Vandig var også rømmegrøten, med forbausende lite smak – og dette var enda en høstlig eller vinterlig rett, som det er vanskelig å forbinde med sommer i Frognerparken. Men sommeren var der jo uansett, og det var hyggelig å sitte i skyggen og endelig få skikkelig mat her.

Anmeldelsen fortsetter under bildet.

GODE INGREDIENSER: Salat med gratinert chèvre, druer og syltet rødløk. Foto: Frode Hansen/VG
GODE INGREDIENSER: Salat med gratinert chèvre, druer og syltet rødløk. Foto: Frode Hansen/VG

Selv om huset er blitt pent, er utendørsinntrykket fremdeles litt tilfeldig. De gjenværende, gamle møblene er pent pusset opp med støtte fra Frognerparkens Venner, men piknik-benkene bør forsvinne med en gang. Ikke bare fordi de er vriene å benke seg i, og ikke fordi de får gjestene til å se ut som småunger ved nistematen i barneparken – selv med ølglass på bordet er det bare utedressen som mangler. Nei, de må vekk fordi de ikke passer inn i det unike miljøet. Byantikvaren, som bokstavelig talt holder til vegg-i-vegg, i Frogner Hovedgård, kunne kanskje støtte en komplettering av møblene?

Ikke bare den hyggelige betjeningen, men også dessertene hevet inntrykket adskillig. Kanelsnurren var utmerket. Appelsinkaken med kandiserte appelsiner var deilig og og saftig, og selv om det virket umotivert med marshmallows på vaniljepaien, får også den bestått, i likhet med sitronpaien med marengs.

En løfterik firer må bli karakteren foreløpig og kanskje kommer neste sommer.

EN AV DESSERTENE: Sitronpai med marengs. Foto: Frode Hansen/VG
EN AV DESSERTENE: Sitronpai med marengs. Foto: Frode Hansen/VG

Anne på Landet, Frognerparken

Frognerveien 67 (ved broen i parken) 0266 Oslo
Oslosommer med økologisk korrekt innslag
Større retter 120-150; småretter, kaker og småkaker fra 25 og oppover
Valuta for pengene: Meget god, spesielt beliggenheten tatt i betraktning
Unnlat ikke å bestille rabarbraslush i varmen – med eller uten alkohol. Deilig og forfriskende!

Premisser for VGs restaurantanmeldelser

Anmeldelsen er et øyeblikksbilde av et måltid, en subjektiv vurdering av måltidet anmelderen blir servert der og da. Anmelderen og Godts redaksjon velger hvilke restauranter som anmeldels. Restauranten blir i utgangspunktet besøkt én gang.

Terningen reflekterer en helhetsopplevelse, der mat, service, og stemning bedømmes samlet. En restaurant bedømmes etter ambisjon og restaurantens tilhørende kategori og sjanger. Anmelderne ser bort fra åpenbare arbeidsuhell.

usedvanlig god opplevelse

meget god opplevelse

god opplevelse

en grei opplevelse med en del feil og mangler

en dårlig opplevelse med flere feil og mangler

usedvanlig dårlig opplevelse

Har du kommentarer til anmeldelsen? Si din mening i kommentarfeltet, eller skriv en kronikk og send den til debatt@vg.no.

pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Godts ukemeny

Siste i Restaurant

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?