Spennende sashimi-oppskrifter

Rå fisk på smakelig vis.

Her i Norge tenker vi på sashimi som sushi uten ris. Og de tynne, rå fiskeskivene passer ypperlig som en forrett eller lett middag. Du kan lage sashimi på laks, makrell, ishavsrøye eller kamskjell som i oppskriftene nedenfor, men sashimi kan du også lage på de hvit fisk, som kveite, uer og smørtunge .

Helt rå fisk er kanskje litt skummelt for noen, derfor har vi tatt med to lettstekte sashimi-varianter; lettgrillet sashimi-tunfisk med safranrisotto og lakse tataki.

Et annet, spennende alternativ i samme gate er å grave fisken på asiatisk vis, som i denne oppskriften på chilimarinert torsk.