Ukens vintips: Her er polets beste mainyheter

Fra Brad Pitt og Angelina Jolies rosévin til «supre» rødviner, her er viner for enhver smak.

Et kontrollspørsmål: Hvor dro Pitt og Jolie for å kjøpe seg et vinslott, bli vinbønder, gifte seg og føde barn? Et sted der man med stolthet kunne servere sine lokale viner, inklusive roséviner? Til Provence, selvfølgelig. Hvor dro Polet da de skulle kjøpe inn roséviner til sin rosésatsing i mailisten? Omtrent alle andre steder. Bare ikke til kjerneområdet, på ett unntak nær. Derfor er det blitt en forglemmelig rosésatsing denne våren. Men importørene stiller med masse interessant i sine bestillingsutvalg, inklusive Château Miraval, som er stedet til Pitt og Jolie. I tillegg er det godbiter som Ch. Sainte-Roseline, Mascaronne, gjengangerne Il Mimo og Rosaura i nye årganger. Så de rosétørste blant oss – og dem blir det stadig flere av – har plenty av valg.

Den siste polstatistikken viser en oppgang på hele 23 prosent i rosévinsalget, fra 2013 til 2014. Det er en nesten utrolig vekst, gitt at markedet ellers stagnerer.

Mellomledd

En grunn til at rosé er et bra valg er at den fungerer som et kjærkomment mellomledd mellom hvitvin og rødvin. Den passer til lettere sommermat, til terrassen, den passer ofte bedre til reker enn hvitvin. Og de mest seriøse kan man faktisk drikke til kjøtt. I hvert fall hvitt kjøtt som kylling, kalv og svin.

Hva med å tilberede kyllingen på grillen? Her får finner du de beste tipsene for grilling av kylling!

Pitt og Jolie, ofte benevnt med kjælenavnet "Brangelina", kjøpte sitt lille slott (35 rom) nær den idylliske mikrolandsbyen Correns, som – såvidt jeg vet – fortsatt er den eneste vinlandsbyen som bare driver biodynamisk vindruedyrking, og der alle er med på det. I den lille, trange hovedgaten er det et par kafeer og det rolige landsbylivet man forventer i Provence.

Her sier Brad Pitt at han får pause fra det hektiske Hollywood-livet:

- Jeg er bonde nå. Jeg elsker å lære om jorden og landet og hvilken mark som passer druetypene best, dramaet i september og oktober. Skal vi plukke i dag? Hva er sukkernivået? Syren? Kommer det til å regne? Det har vært rene opplæringen for meg. I stillemånedene er jeg med og rydder skogen, sa han i et intervju med det amerikanske vinmagasinet Wine Spectator i fjor. Før han i august 2014 giftet seg med Angelina i slottets eget kapell.

Château Miraval har forøvrig en fargerik kjendishistorie. Det var her superbandet Pink Floyd spilte inn deler av albumet The Wall i et eget opprigget studio. Det var på slutten av 70-tallet. Også Sting og The Cranberries brukte studioet. Vinene fra Miraval ble inntil nylig kalt for Pink Floyd, og de ble solgt i Norge.

Stil

Det spesielle med Provence-rosé er stilen. Man har det franske, det delikate, det ikke altfor uttrykksfulle og kraftige, det som bare skal gli inn. Som oftest er det roser og markjordbær i aromabildet, fargen er blek. En variasjon over bleke kobbertoner. Sjelden eller aldri rødlig. Noen kan helle mot hvitvinsfarge, slik som den eneste vinen som Polet selv har tatt med fra Provence i nyhetsslippet, nemlig Domaine de Saint Ser.

Så tar jeg også med noen andre rosévinnyheter fra basislisten. Den ultrarimelige chileneren Cono Sur, Villabella Bardolino med en stil litt lik Provence. Og hvis du vil ha trøkk og en rosévin på grensen til rødvin, er Argi Irouleguy Rosé 2014 fra Sørvest-Frankrike et ok valg fra nyhetene. Kultvinen Il Mimo er kommet i ny årgang ... Sjekk her hvordan den smaker. Og løp før den er utsolgt.

Mai er også blitt et Champagne-slipp. Polet har vinklet på vintage Champagne fra den kjølige årgangen 2008. Jeg tar med to-tre musserende her og sparer noen til vinspalten neste uke, hvor vi har en større gjennomgang av bobleviner til 17. mai.

BA = Basisutvalg

BU = Bestillingsutvalg

Rosévin

Château Miraval 2014

Provence, Frankrike

Varenr.: 2263301

Kr 199,90,-

86 poeng

Blek rosa, subtil duft av røde bær, elegant, balansert, lang ettersmak, men altså på den forsiktige siden. BU. Drikk: Nå. Temp: 5–7.

Terningkast: 6

Chateau Sainte Roseline Le Prieure Cru Classe 2013

Provence, Frankrike

Varenr.: 5028101

Kr 225,-

86 poeng

Dypt kobberfarget, den perfekte rosévin med miks av plommer, litt rognebær og fersken, subtil steinfrukt, kremete, kompleks stil hvor alt er i balanse. Lagret på eikefat og får litt struktur og utvikling. Kjempevin. BU. Drikk: Nå. Temp: 5–7.

Terningkast: 6

Château la Mascaronne 2013

Provence, Frankrike

Varenr.: 9240901

Kr 159,90

85 poeng

Markjordbær og roser på duft, god primærfruktighet, ganske kjølig og friskt smaksbilde med middels fylde, middels kraft og sedvanlig blek, kobbertonet på farge. Egentlig mye smak. BU. Drikk: Nå. Temp: 5–7

Terningkast: 6

Cono Sur Los Gansos Pinot Noir Rosé 2014 Viña Cono Sur

Bío Bío, Chile

Varenr.: 2118001

Kr 108,90

76 poeng

God billig-rosé. For litt over hundrelappen får du en Provence look-a-like, saftig stil med røde bær, jordbær, morell. Ikke så høy syre, så avkjøl den godt. BA. Drikk: Nå. Temp: 4–6.

Terningkast: 5

Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2014, Vigneti Villabella

Veneto, Italia

Varenr.: 2231401

Kr 124,90

77 poeng

En diskret, velsmakende, passe elegant vin med noe smak av markjordbær, litt plomme, litt krydder. Alt bare litt, men altså ikke for lite. Middels fylde. BA. Drikk: Nå. Temp: 5–7.

Terningkast: 4

Argi Irouleguy Rosé 2014, La Cave d'Irouleguy

Irouléguy, Frankrike

Varenr.: 2242901

Kr 148,50

81 poeng

Kraftig rosarød, egentlig lys rød farge, noe tanniner, saftig smaksbilde med klare røde bær og urter, laget på tanninrik Tannat-drue, litt tanniner i smaken også, frisk nok. Mye smak. Til kjøtt og grillmat. BA. Drikk: Nå-2016. Temp: 5–7.

Terningkast: 4

Domaine Vacheron Sancerre Rosé 2014

Loire, Frankrike

Varenr.: 9211101

Kr 199,90

85 poeng

Dyp kobberfarget, delikat ripstone på duft og smak, syrlig, kjølig, lang og interessant. Jo, den er litt grønn i tonen, men det vil komme seg med litt mer flaskelagring. Herlig og krisp vin til sommeren når man vil ha noe som virkelig er friskt. BU. Drikk: Nå-2017. Temp: 5–7.

Terningkast: 5

Domaine de Saint Ser Cuvée de l'Ermite 2014

Domaine de Saint-Ser, Provence, Frankrike

Varenr.: 2210301

Kr 174,90

81 poeng

Veldig blek på fargen, småpen, ingen tagger. Subtil, litt markjordbær, men det er alt. Foreligger også i magnum som partivare, og den er hakket bedre og litt friskere. BA. Drikk: Nå. Temp: 5–7.

Terningkast: 3

Il Mimo 2014, Vigneti di Cantelupo

Piemonte, Italia

Varenr.: 511401

Kr 159,90

85 poeng

Kultvinen som selger ut kvikkere enn du kan få snudd deg mellom polhyllene. 2014-versjonen er – om mulig – enda litt krispere og friskere enn vanlig med klar ripstone og ripsfarge, kirsebær og blomster ellers i aromabildet med klar syre i finish. Til hvitt kjøtt, kylling, svin. BU. Drikk: Nå. Temp: 6–8.

Terningkast: 6

Feudi di San Gregorio Rosaura 2014

Campania, Italia

Varenr.: 3311501

Kr 139,90

82 poeng

Rips, kirsebær, bra friskhet, stødig kvalitet fra denne Campania-produsenten. BA. Drikk: Nå. Temp: 6–8.

Terningkast: 5

Hvitvin

Rolet Côtes du Jura La Dent de Charnet Chardonnay 2012

Domaine Rolet, Jura, Frankrike

Varenr.: 222100

Kr 179,90

85 poeng

Grønngul på farge, hasselnøtter og fjellsmør på duft og smak, ellers miks av grønne og gule epler i en svakt oksidert og interessant stil som gir litt krydder i finish. Masse smak. BA. Drikk: Nå-2017. Temp: 7–9.

Terningkast: 6

Chablis Vieilles vignes 2010

Defaix, Bourgogne, Frankrike

Varenr.: 3004701

Kr 215,-

86 poeng

Årgangsbytte. Rett og slett en strålende Chablis, kanskje den beste village-vinen jeg har smakt fra Defaix i en perfekt årgang som nå begynner å runde seg av litt, men der jordsmonnet skinner igjennom. Nøytral, steinaktig smak, med svak epletone, god friskhet og lang ettersmak. BA. Drikk: XX-XXXX. Temp: X-X.

Terningkast: 6

Musserende

Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

Domaine Ligier, Jura, Frankrike

Varenr.: 2197401

Kr 169,60

84 poeng

Mainyhet. Mye smak, gyllent, melent eple med krydder og god lengde. Nøtter i finish. Kremete i stilen. Fyldig og god, med lav sukkerrest, bare 5 g pr. liter. BA. Drikk: Nå, Temp: 5–7.

Terningkast: 6

Claude Cazals La Chapelle du Clos Grand Cru Blanc de Blancs Brut, Delphine Cazals

Champagne, Frankrike

Varenr.: 2231601

Kr 499,-

90 poeng

Gyllengul på farge, kraftig aroma og smak av modne, til dels melne, gule epler, smør og nøtter. Bra fylde og skikkelig lengde. Ganske utviklet i stilen. Basevinen ble høstet fra en enkeltvinmark. 60 måneders modning på bunnfallet. BA. Drikk: Nå-2020, Temp: 5–7

Karakter 6

Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2008

Collard-Picard, Champagne, Frankrike

Varenr.: 2181901

Kr 445,-

89 poeng

Stilig, Chardonnay-basert vin med et morsomt smaksbilde, masse kraft, gule, modne epler, Til og med litt smør og nøtter. God lengde. Modnet 48 måneder på bunnfallet. BA. Drikk: Nå-2020, Temp: 5–7

Terningkast: 5+

Rødvin

Knez Pinot Noir 2012

Anderson Valley, California, USA

Varenr.: 2217701

Kr 299,-

87 poeng

Lekker, transparent rødbærsfrukt fra et nytt kult-vineri i California. Jordbær og kirsebær kommer frem i en kjølig, men moden tapning. Lang finish. BU. Drikk: Nå. Temp: 13–15.

Terningkast: 6

Cellers Baronia del Montsant Flor d’englora Garnatxa 2011

Catalonia, Spania

Varenr.: 2159401

Kr 139,90

83 poeng

Flott, leskende, rødbærsfruktig og saftig vin med litt fruktkjøttaktig feeling i midten. Innslag av mørke og røde bær i smaken, moreller og kirsebær, knuste bær, helt ren og druetypisk. Super vin. BU. Drikk: Nå. Temp: 14–16

Terningkast: 6

A. Jaume Côtes du Rhône Rouge Réserve Grand Veneur 2013

Rhône, Frankrike

Varenr.: 1861001

Kr 159,90

84 poeng

En slags fattigmanns Ch. Neuf-du-Pape, dette. Fioler og krekling på duft. Veldig kraftig med høy alkohol, 14,5 volumprosent, men tendenser til friskhet. Litt sviende finish (alkoholen) trekker ned, men den skal inneholde deklassifisert Ch. Neuf-du-Pape. Vil ha godt av et år i kjelleren. BU. Drikk: Nå. Temp: 15–16.

Terningkast: 6-