Varm opp til jul med danskinspirert førjulsmat

Sild og snaps, andebryst og snaps og riskrem med rød saus og sikkert litt mere snaps - her er Lises førsjulsmeny inspirert av danskene. 

Danskene vet å hygge seg, også i førjulstiden. Ikke så helt ulikt vår egen julebordtradisjon i grunnen, og jeg lar meg velvillig inspirere.

Sild i bøtter og spann hører julen til, og en sildetallerken fungere ikke bare perfekt som forrett, men også til frokost, brunsj eller lunsj. At silden bør være ferdig på glass allerede dagen før servering, gjør jo bare hele middagskjøreplanen enda enklere.

Klikk her for oppskrift på sildetallerken med løksild, karrisild, rømmesild med rogn og sennepssild!

«Andestegen» har jeg erstattet med et rosastekt andebryst, som denne gangen fått følge av jordskokkpuré, karamelliserte pærer, hvitløkstekt grønnkål og kryddersjy. Ikke helt klassisk der, men veldig veldig godt.

Andebryst er en flott råvare som er forholdsvis rask og enkel å tilberede, langt mindre tidkrevende enn en hel and.

Forbered både jordskokkpuré og kryddersjy før du gnir brystene inn med salt og pepper og sprøsteker dem i pannen. Resten av tilbehøret fikser du mens brystene hviler.

Oppskriften på andebryst med jordskokkpuré, karamelliserte pærer og grønnkål finner du her!

Riskremen har du selvsagt gjort klar god tid i forveien og det samme med bringebærsausen. Ingen grunn til å stresse seg opp for en deilig førjulsmiddag med gode venner.

Og med full kontroll på kjøkkenet har du jo masse tid til overs til «en lille en» i god dansk ånd.

Klikk her for oppskrift på riskrem med ristede mangler og bringebærsaus!

Følg Lise Finckenhagen på Instagram for fristende matbilder og fra bak i kulissene. Og vis oss din beste førjulsmat ved å merke bildene med #godtno, så plukker vi deg til siden.