Smuldrepai med fersken og bringebær

Modne fersken og søte bringebær er en fantastisk kombinasjon. Bakt i ovnen med smuldre-deig så har du en dessert made in heaven!

Matblogger Mette Lindgren elsker denne smuldrepaien for den er så enkel og rask å slenge sammen. I denne oppskriften brukes en blanding av fersken og bringebær, men du kan lage din egen blanding med rabarbra, epler, bjørnebær eller andre bær hvis du liker det bedre.

- Datteren min serverer den ofte til veninnene når de er på besøk, og jeg lager den stadig til familieselskaper, sier hun til Godt.no.

- Skjær opp fersken, du trenger ikke engang ta av skallet, og legg den med bringebærene i formen, og hell smuldredeigen over, fortsetter hun. Den er helt idiotsikker, men husk å blande smøret godt nok inn alt det tørre, sier hun.

- Jeg har alltid elsket å lage og lese om mat, forteller Lindgren, og med bloggen vil jeg møte andre matelskere og kanskje inspirere, avslutter hun.

Ingredienser

• 4-5 modne fersken
• 200 g bringebær
• 2 1/2 dl hvetemel
• 2 1/2 dl sukker
• 2 dl havregryn
• 1 ts kanel
• 1 knivsodd malt nellik
• 110 g margarin, kaldt

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 180 grader
• Skjær fersken i tynne båter og behold skallet på. Om du bruker frosne bringebær, tine og la dem renne godt av før du har dem i formen.
• Bland fersken og bringebær sammen i en ildfast form på 25 x 30 cm.
• Rør sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle. Skjær det kalde smøret i mindre biter og smuldre det inn i melblandingen med hendene til det blir små klumper. Dette tar noen minutter.
• Hell blandingen jevnt over fersken- og bringebærblandingen i den ildfaste formen.
• Stek på midterste rille i ca 25-30 min.
• Frukten skal bli saftig og boble, og toppingen skal bli gyllen og sprø.
• Server varm eller lunken med is eller krem.