Kokkeskolen: Helt andpusten
Foto: Magnar Kirknes
Saftig andekonfit i salat, den perfekte kombinasjonen av mørt og friskt.
Saltede andelår, langsomt kokt i sitt eget fett, er kanskje verdens eldste konserveringsmetode. Konfiterte andelår sikrer et utrolig mørt og saftig kjøtt til å gispe av.
Nå som våren nærmer seg med stormkritt, passer det perfekt å servere andelårene på en frisk og smakfull salat med stekte potetterninger og asparges.
Topp det hele med en hjemmelaget vinaigrettedressing.
Godts ukemeny