Det beste jeg vet med Donya Jabari

E-sportsreporter Donya Jabari kan spise morens helt spesielle rett fem dager på rad.

I «Det beste jeg vet»-spalten snakker vi med matglade kjente fjes, kokker og influensere. Tidligere har blant annet programleder Selma Ibrahim, skuespiller Emilie Skolmen og Eirik «Bakepapsen» Lyssand svart på våre spørsmål. Denne gangen snakker vi med E-sport-reporter Donya Jabari, som bor i NRKs gaminghus LL35.

– Først og fremst: Hvordan går det etter lynnedslaget som slo ned i huset deres?

– Det går veldig fint, det slo faktisk ned i stillaset utenfor. Jeg var borte da det skjedde, siden jeg var programleder for Telialigaen (en liga innen e-sport, journ.anm.), men da jeg kom hjem og skulle ha nasch med noen fra sluttspillet, var alt helt mørkt.

Og hele huset er et smarthus som styres med wifi, så det var så vidt vi kom oss inn! Da følte jeg meg veldig som han mannen i Rema 1000-reklamen i smarthjemmet der ingenting funker.

– Jøss, bra det gikk bra. Så: Hva er din favorittfrokost?

– Jeg håper ikke mamma ser dette, men siden jeg er gamer er jeg et b-menneske. Så jeg dropper ofte frokosten. Men hvis jeg har tid, lager jeg meg en god kaffekopp og en sandwich med egg og avokado.

– Og din favorittmiddag?

– En ordentlig god soppasta laget fra bunnen av, det er det ingenting som slår. Under covid ble jeg matfrelst, så jeg fikk en pastamaskin fra en jeg bodde med i kollektivet siden jeg maste så mye på at han måtte rulle ut pastaen for meg. Så da lager jeg pastaen selv, og soppsausen – som jeg bruker god tid på.

– Hvordan lager du den, da?

– Jeg bruker god sopp, som portobello, og fløte og en liten dæsj crème fraîche. Så lar jeg den koke så all smaken kommer ut.

– Åh, digg!

– Det er så godt.

– Det er så godt. Har du en favorittdessert, da?

– Jeg lager en liten vri på sjokolademousse ved å ha i litt appelsin. Jeg er ikke så glad i sjokolade for seg selv, men jeg er veldig glad i sjokolade med appelsinsmak.

– Hva er favorittkaken din?

– Jeg er egentlig ikke en kakeperson, men hvis jeg skulle ha valgt, så må jeg si ostekake med kjeksbunn og bær. Jeg er ikke så glad i søte ting, jeg blir veldig kvalm av bløtkaker og sjokoladekaker og sånt. Jeg liker det litt mer syrlig.

– Hva er den beste godteriet eller snacksen du kan få, da?

– Godteriet skal være så surt som du kan få det. Og så er jeg veldig glad i potetgull. Jeg kan spise en hel pose alene.

– Hvilken potetgullsmak velger du da?

– Jeg er litt kjedelig der, for jeg liker salt potetgull, Pringles, den litt klassiske potetsmaken.

– Sånn er jeg og! Innimellom får jeg så lyst på salt Pringles – det er en klassiker.

– Ja, det er det! Det er en grunn til at det fortsatt finnes.

– Hva er det aller beste du kan få servert?

– En skikkelig god medium rare biff. Jeg har en kompis som er veldig god på biff, så det er nok det beste jeg kan få servert.

– Hva er det ultimate tilbehøret, da?

– Det er så mye godt, hvor skal jeg begynne? Hvis jeg går fullt ut, så må jeg si bakt potet med masse digg oppå. Litt enklere, så er det kanskje asparges og noe poteter? Det er biffen som er helten.

– Hva foretrekker du å lage selv?

– Det går mye i pasta. Jeg er veldig glad i pasta. Jeg skal ikke repetere meg for mange ganger med denne pastaen, men jeg liker det veldig godt. Både soppastaen, og andre typer sauser og mikser som det er morsomt å lære seg.

– Har du en favorittsesong?

– Det er sommeren. Jeg kunne ønske hele året var sommeren. Da er det diggest å spise, det er så mye friskt, syrlig og godt, og det passer min smak bedre. Ved juletider er det så mye fet mat, og det er ikke helt for meg.

– Hva har du alltid i kjøleskapet?

– Crème fraîche. Nesten alt blir bedre med en dert crème fraîche.

– Hvilket redskap klarer du deg ikke uten?

– Da vi flyttet inn her i LL35, var jeg sånn «har vi ikke hvitløkspresse?!». Men det er jo viktigere med kniv. Men – det er fint med hvitløkspresse òg.

– Hva hører du på når du lager mat?

– Det jeg hører mest på, er nok punkrock fra da jeg peaket livet i 2009 da jeg var 15.

– Hvilke band snakker vi?

– Panic at the disco, Fallout boy, Blink 182 ...

– Var du emo?

– Ja, det var jeg!

– Jeg og!

– Det var en nydelig periode i livet.

– Det var det. Hva var det beste du visste når du var liten?

– Jeg er jo oppvokst med persisk mat, siden jeg flyttet til Norge da jeg var 10 år. Så en persisk rett som heter ghormeh sabzi, en gryterett med storfekjøtt, masse urter, safran og ris, er helt nydelig. Det kan jeg spise fem dager på rad. Hver gang jeg er hjemme hos mamma nå, så vet hun at det er det hun skal lage. Det er min absolutte favorittmat i hele verden.

– Hvor vil du helst reise?

– Sør-Korea, tror jeg. Jeg har generelt veldig lyst til å reise til Sør-Korea, både på grunn av gaming og e-sport, men også fordi jeg spiste en koreansk barbecue i London en gang, som var noe av det diggeste jeg har spist.

– Med tanke på gaming, skulle man neste tro at Japan ville fristet. Men så er jeg glad i JRPGs, da.

– Det kommer sånn an på hva man liker. Jeg er jo mest interessert i e-sport og konkurranseelementet i det, og Sør-Korea vinner det meste i de to grenene jeg følger med på, blant annet League of Legends. De har alltid vært fantastisk gode i det, og det har nesten en nasjonalsport blitt.

Så det hadde vært gøy å både oppleve det på nært hold, samtidig som man kunne opplevd matkulturen.

– Hva spiser du når du er hjemme alene?

– Siden mye av tiden min går til gaming og å se på e-sport, så blir det litt kjappe middager for én – som man også kan spise ved pulten. Det kan ikke være klissete, som taco, for det funker ikke med tastaturet.

Jeg har faktisk blitt veldig flink til å spise med pinner, siden jeg spiser så mye foran pulten. Jeg slenger som oftest bare sammen det jeg har i kjøleskapet til en slags salat.

– Hvor går du helst ut og spiser?

– MeiWei! De har altså SÅ god dim sum, både steamet, fritert, masse forskjellige typer. Så hver gang jeg har mulighet til å spise ute i Oslo, drar jeg dit.

– Hva spiser du aldri?

– Oi! Jeg pleier å si at jeg spiser det som spises kan, for jeg er ekstremt oppdratt til at hverken sier æsj eller nei til mat. Så til den dag i dag har jeg ikke spist noe jeg har tenkt at jeg aldri kan spise igjen.

PS: Følg Godt på Instagram @godtno, og få masse inspirasjon og spennende oppskrifter!