Svaret er suppe

En god suppe kan være en skikkelig sjelevarmer.

Spørsmålet er hva som varmer både kropp og sjel når september går mot slutten og høsten har begynt.

Og selv om det ofte er sånn at man tenker at det ikke er nok mat i en suppe til at det kan være hele middagen, er det langt fra sant. Det kan være ordentlig mat i en god suppe. Og en god suppe kan være en skikkelig sjelevarmer.

Prøv en smakfull maissuppe med reker og bacon og server med ferskt, ristet brød ved siden av for en skikkelig middag.

Den første franske løksuppen sies å være improvisert av en konge som havnet alene på jakthytten sin med bare en flaske Champagne, noen løk og litt ost og brød i kjøkkenskapet. Javel. Kongemat er det i hvert fall.

Gresskar er kanskje ikke så vanlig å bruke her i Norge, men gresskarsuppe er knallgod høstmat og særlig hvis du har i litt sprø gresskarfrø og søte tranebær.

Kinakålens dårlige rykte er langt ifra velfortjent. Den asiatiske suppen er et eksempel på hvordan denne eksotiske grønnsaken egentlig bør brukes.