Lise Finckenhagen: Pytt i panne på tre måter

Pytt i panne er den perfekte retten når kjøleskapet skal ryddes og rester brukes opp.

Det meste kan benyttes, og det er noen deilig enkelt og tilfredsstillende over en rett som kan stekes sammen i en stor panne. Pytt-en kan oppgraderes og nedjusteres etter behov. Se på oppskriftene som et forslag, overhodet ingen fasit her altså.

Den klassiske varianten med poteter, løk, karbonade, pølse og speilegg har fått en aldri så liten «gullkant» i form av bearnaisesaus. Og det enkle grepet må jeg si løftet den til en «luksus-pytt».

Stekt rosenkål og rester av ovnsbakte mandelpoteter danner grunnlaget for en rosenkålpytt. Chili, hvitløk og ingefær setter fart på rosenkålen og posjert egg er alltid gøy, men det går fint med speilegg også.

Stekt ris må kunne kalles en asiatisk variant av pip (pytt i panne), her er risen byttet ut med trendy revet blomkål og vipps, så har du en saftig blomkålpytt med masse god smak.

Enkelt, billig og veldig godt!