Rått med ceviche

Råmarinert og friskt fra Sør-Amerika.

Ceviche kommer opprinnelig fra kystområdene i Sentral- og Sør-Amerika. Det er fisk som er råmarinert i limesaft, gjerne tilsatt litt chili. Til fisken serverer du tilbehør som fremhever smakene i fisken.

Det er flere fisketyper som er godt til ceviche, her har vi valgt laks, kveite og uer. Til laksen kan du prøve med kokos, vårløk og korianderrøtter eller avokado og chili - ekstra spenstig blir denne varianten med friterte maiskorn som tilbehør. Uer råmarinerer du kun i limesaft og servere med frisk agurk, grønn chili og rødløk. Kveite smaker godt sammen med avokado, mais, jalapeno og friske tomater.