Klassisk eller superrask dessert - her er to varianter sjokolademousse

Lekker og luftig dessert med deilig sjokoladesmak er vanskelig å motstå. By på ekte hjemmelaget sjokolademousse, eller «juksemousse» hvis du har knapt med tid.  

- Ekte sjokolademousse gjør meg skjelven i beina. Om det er den intense sjokoladesmaken, lukten, eller den luftige konsistensen, vet jeg ikke. Men et eller annet er det. Jeg får bare lyst til å lukke øynene og sukke, når jeg spiser sjokolademousse, sier ukens matblogger Zaid Ericsson Khaled til Godt.

- Den må lages med rå egg, en klatt smør, sukker og kvalitetssjokolade. Da får den intens smak og den luftige konsistens som gjør at den smelter på tungen, fortsetter han.

- Klassisk sjokolademoussen må lages en dag før den skal serveres. Men frykt ikke, har du dårlig tid har jeg også en oppskrift på en superrask sjokolademousse som kan serveres øyeblikkelig etter tilberedning, sier Zaid.

Klassisk sjokolademousse

Ingredienser for 4 personer

• 300 g mørk sjokolade 70%
• 150 g smør
• 4 eggeplommer
• 6 eggehviter
• 1 klype salt
• 4 ss sukker
• Fremgangsmåte

Hakk opp sjokoladen og smelt den i vannbad. Tilsett smør og rør rundt til du får en glatt og fin sjokoladerøre. Bland inn eggeplommene, én av gangen.

I en bakebolle pisker du eggehvitene med salt, tilsett sukker underveis til du får en fin marengs. Før du pisker bør du vaske bollen med noen dråper eddik slik at det ikke er fettrester i den.

Når sjokoladerøren er mindre varm, vender du inn halvparten av marengsen og blander. Deretter tilsetter du resten, og folder den forsiktig inn. Moussen foredeles i glass eller skåler, og kjøles ned i minst 10 timer.

Server sjokolademoussen med blåbær og bringebær så smaker den enda bedre. Den er særlig god som avslutning på et tungt måltid. Bare husk å lage nok, og lag den en dag før den skal spises.

Superrask sjokolademousse

Ingredienser for 4 personer

• 180 g marshmellows
• 60 g mykt smør
• 300 g mørk sjokolade 70%
• 0,5 dl kokende vann
• 3,5 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts sukker
• 1 klype salt
• 1 ts kakaopulver
• Fremgangsmåte

I en tykkbunnet kjele tilsetter du smør, sjokolade, vann og marshmellows. På middels varme smelter du innholdet under omrøring til du får en jevn og glatt masse. Ta kjelen av platen, og sett den til kjøling.

I en bakebolle pisker du vaniljesukker, sukker og krem til fløte.

Når marshmellows-sjokoladeblandingen er nedkjølt, folder du den forsiktig inn i kremen før du fordeler den i glass eller skåler. Kjøles ned i en time om du har tid, eller så serveres den akkurat slik den er. Pynt med friske bær.