Tid for norske epler og pærer: Slik skal vi bruke dem

Den norske frukthøsten er i full gang. Her er våre favorittoppskrifter.

Flere norske eplesorter er å finne i butikkene nå, melder Landbruksdirektoratet i sin ukentlige rapport. «Eplesorten Summerred høstes for fullt, men det er fremdeles Discovery som er den mest vanlige sorten i butikkene nå. Norske pærer er nå kommet på markedet», ifølge rapporten for denne uken.

De har tidligere meldt om at det går mot rekordstor fruktavling i Norge i år – trolig den største på 11 år ifølge Fruktlagerinspektøren.

Så selv om Meny og Coop kan friste med en rekke eplesorter fra både Italia og Argentina, og Oda har Royal gala fra New Zealand og pærer fra Chile på menyen, så er det altså nå du skal velge å vrake i kortreist fruktglede!

Og er det noe vi elsker når denne sesongen er her, så er det en skikkelig saftig eplekake med norske epler. Denne italienske varianten fra Kristine Ilstad er en ny favoritt.

Men eplene skal brukes til så mye mer enn bare kake. Disse himmelske bollene er at de er farlig gode, så det er vanskelig å stoppe etter bare én.

Lun gjærbakst med så mye smør og sukker og kanel og epler i svingene at du bare må toppe dem med kremostglasur? Ja takk!

Epler kan selvsagt også brukes i det salte kjøkkenet, og passer til alt som har godt av litt sødme og friskhet – som for eksempel denne deilige, varmende kyllingsuppen.

Karamellkokte epler er fristende for både store og små. Vi sier som Lise Finckenhagen: Søtt, sprøtt og eplegodt!

Pannekaker fylt med smørstekte epler og toppet med vaniljesaus er en deilig dessert. Eller hva med å ta røren i flaske ut på tur?

En herlig høstlig variant av den franske galetten med pærer, valnøtter og honning.

En rustikk «opp-ned»-pæreterte som bader i karamellsaus kan imponere noen og enhver!