Lise Finckenhagens «comfort food»: Tre fristende retter i høstregnet

Etter denne enestående sommeren er det egentlig ikke lov til å sutre over at temperaturen nå har sunket. Men jeg gjør det litt likevel.

Og man skal jo helst ikke trøstespise, men jaggu gjør jeg ikke det også. For du verden så mye trøst man kan trylle sammen på kjøkkenet.

En toast for eksempel, proppfull av smeltet ost, spekeskinke, avokado og saftige karbohydrater - klarer på imponerende kort tid å ta fokuset vekk fra regntunge dager. Et vidunderlig tilfredsstillende lite måltid som blir enda litt bedre når det stekes i pannen med en god klatt smør. I tillegg røyk jeg på et dobbelt lag med ost (brie og mozzarella) sånn for å toppe det hele….

Og når vi først er inne på komfort-mat er det lite som slår en gryterett som har fått kost seg over tid. Lam rendang er det som oppstår når det norske høstlammet møter det indonesiske kjøkkenet. En herlig aromatisk og litt «spicy» currygryte med blant annet chili, ingefær, sitrongress, stjerneanis, grønn kardemomme, kaffirlimeblader og kokos - vil raskt kurerer en begynnende høstdepresjon.

Skulle det likevel være seg sånn at tristheten over gråværet har satt seg skikkelig, er det ingenting annet å gjøre enn å sette tennene i en søt, seig, sprø, myk, mørk og lys gledesspreder. Ren lykke og oppstemthet i en stor rund form.

Se der ja, ingen grunn til å grave seg ned for at sommeren er på hell - når det finnes så mye godt lell!

Lese mer? Du finner alle våre artikler her!